Estas son las siete finalistas que se juegan ser la mejor hamburguesa de Canarias
Durante tres días, Burger Fest Canarias reunirá en Santa Cruz de Tenerife gastronomía, música en directo y actividades familiares, con entrada general gratuita y opción de zona VIP. El horario irá del viernes al sábado de 13.00 a 00.00, y el domingo de 13.00 a 23.00 en el Recinto Ferial, consolidando el evento como uno de los encuentros gastronómicos y de ocio más potentes del Archipiélago. Sobre el escenario pasarán bandas y DJs como Los Sabandeños, Serial Killerz, La Maldita o Tu Mierda Indie, reforzando el formato de festival total: burger, música y ambiente canalla.
La gran final: siete burgers para una corona
El eje del fin de semana será la gran final que decidirá cuál es la mejor hamburguesa de Canarias, con un jurado profesional que valorará producto, técnica, sabor y personalidad del bocado. Las siete candidatas llegan tras imponerse o colarse en el podio de los respectivos Burger Fest insulares, convirtiendo el concurso en una especie de Champion Canaria de las hamburguesas.
All or Nothing llega como ganadora en La Gomera y aquí presenta La Pepperoneta consistente en 180gr de carne vaca nacional añeja, queso añejo, mermelada casera de pepperoni, salsa Walter y relish de pepinillos.
Dedos, vencedor en La Laguna, presenta La Inesperada, basada en un medallón de carne Goya dry aged semi prensada a la parrilla, queso cheddar fundido, bacon crujiente, puerro en dos texturas y una salsa que según ellos lo cambia todo.
Smash Hub ganó en Las Palmas de Gran Canaria y trae su South Carolina 2.0, consistente en 150 gramos de chuletón de vaca madurado 60 días, queso raclette, por belly ahumado en barrica de whisky, pepinillo encurtido en Sichuan, cebolla confit al bourbon, mayonesa de ajo asado, salsa South Carolina y polvo de chicharrones
Gozo Food Truck, tercero en Puerto de la Cruz, llega con La Pecadora, burger creada con carne de picana madurada 50 días, queso provolone fundido, mermelada nikkei de chorizo parrillero, mayonesa de chimichurri al estilo japonés, cebolla frita casera y crujiente de choclo.
Mostazza llega como ganador en La Palma y aterriza con su Duck Hunt Burger, donde encontraremos una carne Dry Aged, salsa mayonesa de tamarindo, queso chili gratinado, finas láminas de magret de pato laqueadas en salsa teriyaki con reducción de yuzu y crujientes fideos de arroz con especias.
Buen Rollito, vencedor en El Médano, se presenta con Crimson Smoke y sus 180 gramos de carne madurada por 40 días, bondiola glaseada, bacon crujiente, queso provolone, mayonesa ahumada, crema agria trufada y caramelo de barbacoa.
Fusion Burger, segundo puesto en la edición celebrada en Santa Cruz de Tenerife, y ahora juega con Shoyu Burger consistente en su medallón de carne elaborada en la propia casa, salsa Seoul smoke, queso Monterrey Jack soploneado, cebolla crujiente y coronada por la salsa shoyu mayo.
El salto internacional de esta edición llega con la presencia de Gotham Burger Social Club, uno de los conceptos de hamburguesa más influyentes de Nueva York, conocido por sus colas eternas y su manera de entender el smash burger. Será la primera vez que Gotham salga de Estados Unidos para cocinar en un evento de este tipo, y lo hará precisamente en Burger Fest Canarias, que se convierte así en la puerta de entrada europea de la marca. Sus burgers, alabadas por críticos y creadores de contenido, se construyen sobre la idea de máxima caramelización de la carne, pan esponjoso y un equilibrio quirúrgico de toppings, algo que los fans canarios de la burger podrán por fin probar sin cruzar el Atlántico.
Burger Fest Canarias reivindica que una buena burger no es solo pan y carne, sino cadena de valor: ganaderos, productores locales, restauradores y un público que ha elevado el nivel de exigencia en los últimos años. Además de la competición y las visitas internacionales, el programa incluye área infantil, talleres de cocina creativa, catas y espacios de formación, junto a una potente agenda musical que refuerza el concepto de plan completo de fin de semana.
Para el sector canario, la gran final en Santa Cruz supone un escaparate privilegiado donde consolidar marcas y medir, en un mismo recinto, hasta dónde ha llegado la cultura de la hamburguesa en las Islas porque aunque aquí hemos hablado de las siete finalistas que probará el jurado durante la jornada del sábado 28 de abril, y donde se determinará la ganadora de toda Canarias, son más de 40 las hamburgueserías y foodtrucks de toda Canarias que harán del Recinto Ferial de Santa Cruz de Tenerife la capital mundial de las hamburguesas por este fin de semana.
Pueden ver toda la información en su perfil de Instagram, @burgerfest_canarias. La entrada al recinto es gratuita y desde Por @javiers_gastro les contaremos, en primera persona y en riguroso directo, cuál será la mejor hamburguesa de Canarias. Porque, como diría Mayra Gómez Kemp, “hasta ahí puedo leer”…