‘Come La Palma’ se celebra los días 26 y 27 de septiembre dentro del área profesional de presentaciones de la Feria Insular de Gastronomía Saborea La Palma, que reunirá en Los Llanos de Aridane a chefs, productores, divulgadores y amantes de la buena mesa en torno a los sabores más auténticos del territorio y bajo la batuta organizativa de Zulay y el Cabildo de la Palma, informa la organización en nota de prensa.
Durante dos jornadas, ‘Come La Palma’ desplegará un programa que combina showcookings, degustaciones, charlas y actividades culturales con un objetivo común: dar visibilidad al producto local de La Palma y situar a la isla en el mapa de los grandes destinos gastronómicos del país.
La agenda contará con ponencias y mesas redondas que ponen en valor la identidad gastronómica palmera. Entre los momentos más destacados figura la ponencia de José Alberto Díaz, chef de El Sitio con un Sol Repsol (Hacienda de Abajo, Tazacorte), que presentará el 26 de septiembre su propuesta ‘Plátano en texturas’, un homenaje al producto más icónico de la Isla.
El sábado 27 será el turno de Daniel Tejera, chef de Troqué (Los Llanos de Aridane), con la ponencia ‘Cocina de territorio’, donde reflexionará sobre la cocina palmera y canaria contemporánea vinculada al producto local y al paisaje.
El sábado 27 será el turno de Daniel Tejera, chef de Troqué (Los Llanos de Aridane), con la ponencia ‘Cocina de territorio’, donde reflexionará sobre la cocina palmera y canaria contemporánea vinculada al producto local y al paisaje.
Junto a ellos, otros protagonistas serán Pedro Hernández (El Duende del Fuego, reciente Sol Repsol Sostenible), Josué Martín (El Altillo Gastrobar), y productores como Nody (Ecofinca Nogales), además de un jurado especializado que decidirá los ganadores del Concurso de Hamburguesas de La Palma, uno de los hitos de esta edición.
Además, ‘Come La Palma’ abrirá espacios de debate sobre temas como la apicultura y el territorio, la innovación dulce, la gastronomía, la comunicación en la era digital o la educación y las nuevas generaciones, consolidando su vocación como plataforma de reflexión y proyección para la cocina de la isla.
Más allá de la gastronomía, el encuentro busca generar un impacto positivo en la promoción turística y cultural de La Palma, ofreciendo a visitantes y residentes una experiencia que combina sabor, paisaje y patrimonio.
El programa completo y los detalles de participación están disponibles en los canales oficiales del evento.