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La receta del 'Pudín de verdura'

COCINA DE LA PALMA

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-Ingredientes: Verduras variadas, aceite, sal, 2 huevos, pan rallado, mantequilla y leche.

Carmen Nieves Duque.

La cocinera Carmen Nieves Duque.

-Elaboración: Se guisan todas las verduras que se quieran en agua hirviendo con sal. Una vez cocidas, se pican menuditas y se fríen en un poco de aceite. Una vez fritas se ponen en un recipiente, se le añaden los huevos batidos y un chorrito de leche, se coloca esta mezcla en un molde engrasado con mantequilla y un poco de pan rallado. Se pone en el horno precalentado a temperatura media hasta que al pincharlo con una aguja, esta salga limpia.

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