El Café Don Manuel impulsa el primer Campeonato de Baristas de Canarias en GastroCanarias 2026
El Recinto Ferial de Santa Cruz de Tenerife acogió los días 19 y 20 de mayo el I Campeonato de Baristas de Canarias, una de las grandes novedades de la XI edición del Salón Gastronómico GastroCanarias. Este concurso nació con el objetivo de reconocer la excelencia profesional, la técnica y la capacidad de ejecución de los participantes en la preparación y servicio de bebidas de café. La competición se desarrolló en el Espacio La Marzocco, partner oficial del evento, cuya tecnología punta aportó los estándares de la industria global a este estreno en las islas, informa la organización.
El concurso fue patrocinado y promovido por El Café Don Manuel, referente del café de especialidad en las islas. En una firme apuesta por el sector, el café del reconocido tostador palmero, Rayco Paz -fundador de la marca- ha sido el utilizado por todos los participantes para cada una de sus preparaciones oficiales. Esta colaboración permitió a los profesionales demostrar su destreza en cuatro modalidades específicas que reflejan las tendencias actuales de la hostelería.
El café de especialidad lleva años haciéndose un hueco en las islas, y según palabras del tostador Rayco Paz, “hay mucho talento por descubrir”; además de remarcar la importancia de conocer la historia que existe detrás de cada taza de café. Desde El Café de Don Manuel “estamos comprometidos en visibilizar las caras e historias del café, desde el lugar de origen, los nombres propios de los agricultores, y todo el viaje que hace el producto hasta que llega a nuestras tazas”.
Tras los dos días de competición, el jurado otorgó los primeros premios de esta edición. En la modalidad de Mejor Espresso, la victoria fue para Guillermo Alejandro Mijares con 279 puntos; mientras que Miriam Arico se coronó en la categoría de Mejor Capuchino con una marca de 278 puntos. Por su parte, Santiago del Castillo obtuvo el primer puesto en Bebidas Vegetales con 259 puntos, y Antonio Castillo cerró la clasificación en la categoría de Mejor Barraquito, logrando la puntuación más alta del campeonato con un total de 300 puntos.
Tras el éxito de esta convocatoria que ha aunado al sector de la hostelería dedicada al café de especialidad en Canarias, el certamen pretende consolidarse como una cita clave de la hostelería en las islas. La significativa acogida que ha tenido, abre la posibilidad de la consolidación del mismo y la convocatoria de futuras ediciones.