Un licor tinerfeño elaborado con tabaco de La Palma causa sensación en el Salón Gourmet 2021

Fabián Cercano, maestro licorero, entrevistado en Salón Gourmet dentro del espacio de Tenerife

La Vieja Licorería, empresa tinerfeña de larga tradición, ha logrado que su Licor de Tabaco Edición Especial sea uno de los tres finalistas al Premio a la Innovación de la edición de este año del Salón Gourmet.

En este vídeo cedido por el Cabildo de Tenerife, presente como el resto de las islas en un pabellón que aúna a toda Canarias bajo el mismo paraguas (ojalá esto se repitiera en eventos como Madrid Fusión), podemos escuchar al maestro licorero y miembro de la familia propietaria de la finca, Fabián Cercano, explicando las características de este producto tan especial: “Lo hemos planteado como un licor concepto que tiene que ver con ese viaje tan sensorial hacia una caja de puros. La caja de puros está hecha con cedro y para elaborar este licor hemos realizado maceraciones en cedro por separado de vainilla cúrcuma, bourbon o cacao. Lo hemos terminado con un toque de azahar blanco, con ello queremos que la gente descubra todos los sabores que contiene una caja de cedro y luego termine con el sabor del tabaco, palmero, por supuesto, y concretamente de la zona donde está ahora el volcán, Tazacorte. Allí hay muchos maestros pureros que nos hicieron llegar un material excepcional”.

Este próximo jueves sobre las 10:45 se conocerá el ganador del premio y desde Por Fogones y Canarias Ahora queremos desear toda la suerte del mundo a este licor tinerfeño con aroma palmero. Ojalá un pequeño brindis de alegría en unos momentos tan amargos para La Palma en particular y para Canarias en general. 

Desde Por Fogones les mantendremos informados en la distancia de ese momento que ojalá sea de alegría, pero ya llegar a la final en un evento que congrega a miles de productos procedentes de medio mundo ya se puede considerar como triunfo rotundo. Si les apetece estar al tanto pueden seguirnos en Facebook, Twitter e Instagram bajo los nicks de @porfogones y @javiers_gastro.

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Publicado el
20 de octubre de 2021 - 19:16 h

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