El blog de Carlos Sosa, director de Canarias Ahora
La Casa Vasca parte el bacalao
El bacalao como base de entrantes, primeros y segundos platos. Ése es el principio que rige la celebración de las jornadas gastronómicas que celebra el restaurante La Casa Vasca. Desde este lunes y hasta el domingo, los visitantes podrán degustar exquisiteces reservadas para los eruditos del paladar como la empanada y la ensalada tibia. La carta presenta once variedades. Algunas muy conocidas, como el bacalao al pil pil, al ajo arriero, a la vizcaína y otras, menos frecuentes pero igualmente sabrosas. Todas aprovechan el sabor de este pescado que tan acertadamente Cadiex ha sabido conjugar con los vinos riojanos Marqués del Puerto. Ahora que el bacalao se ha convertido en uno de los productos estrella de la alta cocina, las jornadas han despertado un gran interés. No es para menos.
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