El blog de Carlos Sosa, director de Canarias Ahora
Cocina vasca de altura, en el Gorbea
Si anda estos días de tanto calor y relajo por los sures de Gran Canaria, le recomendamos que se dé un saltito por el restaurante Gorbea, que está en la planta terraza del hotel Gloria Palace, en San Agustín. Acaban de reabrirlo tras unas reformas y ya han organizado unas jornadas gastronómicas dedicadas a la cocina vasca que se presentan muy atractivas. Y esto es así porque a la profesionalidad de Floro López (chef) y Fernando Manero (maitre) se unirán hasta el 15 de agosto las manos de Alberto Zuloaga, un histórico de la cocina vasca. Zuloaga ha pasado por señeros restaurantes de Euskadi y de Francia, y actualmente dirige el Club Ranero, un referente en la cocina de ese país (a ver quién no conoce el famoso bacalao al Club Ranero). Muy recomendable, por lo tanto.
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