Fue en agosto de 2005, su mes favorito para los concursos de diversa índole, cuando José Manuel Soria dio a conocer las condiciones para privatizar el Servicio Insular de Leche (Sialsa), hasta entonces propiedad del Cabildo de Gran Canaria, que presidía Su Excelencia. La compañía se vendió por 12 millones de euros y, según dijo Soria en aquellos momentos, la privatización supondría la viabilidad de la empresa, la garantía de compra de la leche a los ganaderos y unas importantes ventajas para los consumidores. Como siempre que ha hecho una trapisonda, el entonces presidente del Cabildo obsequió a la humanidad con una de sus frases ocurrentes: “El Cabildo no está para hacer yogures”. Cuatro años y medio después, Kalise, la empresa que compró Sialsa, intenta que el Cabildo se vuelva a dedicar a los yogures, que le recompre por 13 millones y que se haga cargo de la plantilla de trabajadores, ochenta personas.