Hallan una cocina romana de hace 2.000 años en excavación arqueológica en Sasamón, en Burgos
Una cocina romana fechada entre finales del siglo I antes de Cristo y comienzos del siglo I después de Cristo es el último hallazgo de la campaña de excavaciones arqueológicas en el yacimiento de Sasamón (Burgos), que busca conocer la evolución de la antigua ciudad de Segisamo y su entorno.
Según ha informado este viernes el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en un comunicado, este descubrimiento forma parte del proyecto de investigación que desde hace una década impulsan el Instituto de Arqueología de Mérida (IAM, centro mixto CSIC-Junta de Extremadura) y la Universidad de Salamanca (USAL).
Los trabajos se han realizado en el solar de La Era, junto a la iglesia de Santa María la Real de Sasamón, han permitido identificar diversas estructuras pertenecientes a la primera fase de ocupación y de la vida doméstica de la ciudad romana.
Construcciones prácticas
Entre ellas destaca la estancia que los investigadores identifican como una posible cocina doméstica, un espacio excepcional para conocer cómo vivían y se alimentaban los habitantes de la localidad hace dos milenios.
Los arqueólogos han documentado restos de un posible horno, niveles de cenizas y carbones, además de abundante material relacionado con la preparación y el consumo de alimentos.
Entre los objetos recuperados figuran grandes recipientes para almacenamiento, jarras, cuencos, morteros, ollas y fragmentos de un 'clibanus', un pequeño horno portátil utilizado para la cocción del pan.
La construcción, con muros de adobe sobre zócalos de piedra y suelos elaborados con materiales sencillos y funcionales, contrasta con la monumentalidad de las grandes urbes romanas, como indica José Manuel Costa García, de la USAL.
“Tenemos una imagen un tanto idealizada de las ciudades romanas como espacios monumentalizados, pero rara vez en espacios domésticos y productivos nos vamos a encontrar con mosaicos y paredes pintadas”, ha asegurado.
Diferentes culturas
Los materiales hallados demuestran la coexistencia de cerámicas importadas e inspiradas en modelos itálicos con otras vinculadas a la población indígena turmoga.
“En época de Augusto y Tiberio vivían en Segisamo personas cuyas prácticas culinarias eran plenamente romanas, pero esto no significa que todos los habitantes de la ciudad fuesen foráneos, pues algunas de las cerámicas siguen la tradición turmoga”, ha destacado Jesús García Sánchez, investigador del IAM.
Según los investigadores, esta combinación refleja el proceso de transformación social y cultural que experimentó el territorio tras la llegada de Roma y ayuda a comprender mejor la identidad de quienes habitaron la ciudad.
Presencia prerromana
Recuperando la historia de Sasamón al completo La campaña también aporta nuevos datos sobre la ocupación histórica del enclave a lo largo de los siglos.
Bajo los niveles romanos han aparecido indicios que podrían corresponder a ocupaciones de la Edad del Hierro, mientras que en capas más recientes se han documentado restos de época medieval, moderna y contemporánea.
Entre estos descubrimientos destaca una pequeña necrópolis del siglo XIX cuya existencia era prácticamente desconocida hasta ahora.
Junto con la excavación arqueológica, el proyecto ha desarrollado una intensa labor de prospección mediante tecnologías no invasivas.
Nuevas tecnologías
El uso de drones equipados con distintos sensores, así como de georradar y magnetómetro, ha permitido localizar nuevas evidencias arqueológicas en distintos puntos de la comarca sin necesidad de intervenir directamente sobre el subsuelo.
Estas técnicas han identificado desde pequeños asentamientos rurales de época romana hasta un posible poblado prehistórico que amplía en varios milenios la secuencia cronológica conocida para este territorio burgalés.
Los resultados presentados este año coinciden con el décimo aniversario de un proyecto que se ha consolidado como referencia en la investigación arqueológica en Castilla y León.