Cuánto cuesta llenar la cesta de la compra en Canarias frente al resto de España

Llenar la cesta de la compra en Canarias se ha convertido en una escalada interminable. Desde 2021, el Índice de Precios de Consumo (IPC) ha mantenido una tendencia al alza, impulsada, en buena medida, por el encarecimiento de los carburantes y la energía, en un contexto internacional marcado por los conflictos de Irán y Ucrania. En el Archipiélago, esta escalada de precios se ve agravada por la insularidad, que encarece el transporte de mercancías, y por la elevada dependencia de los productos procedentes del exterior. El resultado es una cesta de la compra que se sitúa entre las más caras del país, un contraste incuestionable con los salarios, que se sitúan entre los más bajos.

Los datos publicados por el ISTAC el pasado 7 de octubre reflejan que los alimentos y las bebidas cuestan en Canarias un 0,98% más que en el resto de España. Sin embargo, cuando se aísla el efecto fiscal de impuestos como el IGIC en el Archipiélago y el IVA en el territorio peninsular, la brecha se dispara hasta el 7,81%. La diferencia alcanza el 7,65% en los alimentos y el 9,90% en las bebidas no alcohólicas.

Este sobrecoste resulta aún más asfixiante en una comunidad donde el salario medio anual es el segundo más bajo del país. En Canarias, un trabajador percibe una media de 23.096,92 euros al año, unos 9.216 euros menos que un empleado del País Vasco, la comunidad con los salarios más elevados de España.

El supermercado más barato en Canarias: dónde ahorrar en la cesta de la compra

Elegir el supermercado en el que hacer la compra también puede marcar una diferencia considerable en la economía doméstica. El último estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), que analiza los precios de la cesta de la compra, sitúa a varias ciudades y establecimientos del Archipiélago entre los que presentan mayores diferencias de precio.

El análisis incluye 244 productos de 80 categorías, desde alimentos frescos y productos envasados hasta artículos de higiene y droguería, tanto de primeras marcas como de marca blanca.

En este contexto, Las Palmas de Gran Canaria destaca como la ciudad donde existe una mayor diferencia entre hacer la compra en el supermercado más barato y hacerlo en el más caro. Según los datos de la OCU, elegir el establecimiento más económico puede suponer un ahorro anual de hasta 2.167 euros frente a la opción más cara.

La asociación señala a Supercor, Hipercor y El Corte Inglés entre las alternativas más costosas que operan en la isla, con subidas de precios que han llegado al 2,7%. En el extremo contrario, Alcampo se ha mantenido como una de las referencias de bajo coste en el Archipiélago, aunque su ventaja se concentra sobre todo en Telde. Carrefour ha ganado terreno hasta consolidarse como una de las opciones más económicas en Las Palmas de Gran Canaria y Santa Cruz de Tenerife, mientras que Aldi destaca por sus precios en San Cristóbal de La Laguna.

La evolución de determinados alimentos evidencia, además, la magnitud del encarecimiento acumulado en los últimos años. El café molido mezcla más económico ha subido un 142% en cinco años, mientras que los huevos han registrado un incremento del 135%. En 2025, los productos frescos también han experimentado importantes aumentos, con una subida media del 4,7%. El pescado encabeza los incrementos, con un 8,6%, seguido de la carne, con un 3,7%, y de las frutas y verduras, con un 3,5%.

En el caso del plátano de Canarias, el precio ha protagonizado un repunte especialmente pronunciado después de caer hasta los 0,32 euros por kilo. En apenas una semana, la cotización ascendió hasta los 0,52 euros, un incremento del 63%. La recuperación supone un alivio para los agricultores, cuyos costes de producción se sitúan entre los 0,80 y los 0,90 euros por kilo.

Las diferencias entre establecimientos confirman que elegir dónde comprar puede aliviar el presupuesto familiar, pero también que no existe una única cadena que garantice siempre los precios más bajos en todas las islas y ciudades. El coste final depende de la localidad, del supermercado y de los productos incluidos en la cesta. La OCU también aprecia comportamientos distintos según la categoría: Mercadona destaca por una mayor contención en los artículos económicos, Aldi sobresale en los productos frescos y Lidl mantiene una posición más equilibrada entre los distintos grupos de productos.

Galicia, un espejo de la desigualdad en la cesta de la compra

Es inevitable hacer una comparación con otras comunidades autónomas. Y esto, permite dimensionar aún más el esfuerzo que supone llenar la nevera en Canarias. Galicia y otros territorios con precios más contenidos ofrecen un escenario muy distinto al del Archipiélago, donde el encarecimiento de los alimentos coincide con una capacidad adquisitiva limitada.

Mientras Canarias se sitúa entre las comunidades con mayores dificultades para hacer frente al coste de la cesta básica, Galicia figura entre las regiones más económicas para realizar la compra.

A esta diferencia se suma la brecha salarial entre ambos territorios. En Galicia el sueldo medio anual es 3.530 euros mayor que en el Archipiélago, según los datos de la Encuesta de Estructura Salarial del Instituto Nacional de Estadística (INE).

El contraste resulta especialmente significativo si se tiene en cuenta que las diferencias no responden únicamente al precio que aparece en la etiqueta. En Canarias, el sobrecoste asociado a la insularidad, las diferencias entre establecimientos y la menor capacidad salarial se acumulan y reducen el margen de las familias para hacer frente a otros gastos esenciales.