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La receta del 'Licor de azahar'

COCINA DE LA PALMA

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-Ingredientes: 250 gramos de azahar fresco, 2 litros de alcohol, 2 kilos de azúcar.

En la imagen, Carmen Nieves Duque elaborando un potaje en su cocina.

En la imagen, Carmen Nieves Duque elaborando un potaje en su cocina.

-Elaboración: Se separan los pétalos del azahar del cáliz y se ponen en maceración, durante media hora, en el alcohol. Con el azúcar y dos litros de agua se hace un almíbar a punto medio. Se cuela la infusión de flores, se le añade el almíbar y se embotella.

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