La receta de las 'Yemas de monja'

-Ingredientes: 12 yemas de huevo, 250 gramos de azúcar, 1 vaso de agua.

-Elaboración: Se hace un almíbar con el azúcar y el agua y se le da punto fuerte. Se deja enfriar. Cuando esté frío añadir las yemas y batir. Poner al fuego suave removiendo hasta que se desprenda del fondo. Se deja enfriar, se hacen bolitas y se pasan por azúcar molida.