Alerta sanitaria por la presencia de listeria en dos lotes de queso fresco de vaca procedente de España
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta este martes por la presencia de listeria monocytogenes en dos lotes de queso fresco de vaca procedente de España de la marca Goya. La agencia ha recomendado a las personas que puedan tener este producto en casa que se abstengan de consumirlos.
AESAN ha recibido este martes la notificación por parte de las autoridades sanitarias de Aragón a través del sistema coordinado de intercambio rápido de información (Sciri). La misma información ha sido trasladada a las autoridades competentes de otras Comunidades Autónomas para comprobar que todos los lotes afectados han sido retirados de la venta.
Los lotes afectados corresponden al producto Queso Latino —queso fresco de vaca— comercializado por la marca Goya y están identificados con los números 011056 (fecha de caducidad 31 de mayo de 2026) y 021046 (fecha de caducidad 30 de mayo de 2026). Ambos se venden en envase de plástico con un peso de 300 gramos y refrigerado.
AESAN ha recordado asimismo la importancia de “extremar” las medidas de higiene para evitar la contaminación cruzada con otros productos.
Qué es la listeriosis
L. monocytogenes es una bacteria omnipresente en el medio ambiente, es decir, podemos encontrarla en el suelo, en el agua y en los intestinos de algunos animales, que actúan como transporte de la bacteria en sus heces. Esta bacteria es lista y es capaz de responder de forma rápida a las condiciones ambientales cambiantes.
La presencia de esta bacteria no siempre implica siempre la aparición de listeriosis. En la mayoría de los casos, el sistema inmunológico humano tendrá la capacidad de controlar la infección, pero, en ocasiones, estas cepas bacterianas traspasan la barrera intestinal para multiplicarse y propagarse por el torrente sanguíneo.
La enfermedad suele ir asociada a síntomas similares a los de la gripe, como fiebre, dolor de cabeza y, en algunos casos, signos gastrointestinales; síntomas que suelen aparecer entre seis horas y cuatro días después de la contaminación. Las autoridades sanitarias inciden en que si se presentan síntomas de listeriosis, es decir vómito diarrea o fiebre, hay que acudir a un centro de salud.
En mujeres embarazadas, las más vulnerables junto a los recién nacidos y adultos con un sistema inmunológico debilitado, puede provocar abortos espontáneos, parto prematuro o infección neonatal grave; incluso pueden transmitir la bacteria al feto por vía transplacentaria o durante el parto.