En la cocina asiática es habitual saltear los alimentos en sartenes grandes, especialmente pensadas para este fin, que se llaman woks
. En esta técnica de cocina, el wok siempre se mantiene con fuego alto y un poco de aceite y el salteado consiste en mover continuamente los alimentos dentro de la sartén.
El resultado son alimentos que se cocinan con menos aceite, que se cocinan muy rápido y que quedan al dente, con mucho sabor.
En esta receta podrás hacer un rico salteado con:
1. En un wok o sartén alta echa el aceite de sésamo y pon el fuego a tope.
2. Una vez que el wok se caliente, añade la miel, zanahorias, cebollas, ajo, jengibre y camarones.
3. Saltea los camarones durante 2-3 minutos.
4. Incorpora la salsa de soja, salsa hoisin y salsa de ostra.
5. Revuelve hasta que los camarones se hayan cocinado y la salsa haya espesado.
Esto normalmente lleva otros tres minutos, dependiendo del tamaño de los camarones. Retira el wok del fuego.
6. Adorna el plato con cilantro fresco picado y albahaca.
Para acompañar:
Puedes servirlo con arroz blanco, fideos o una ensalada sencilla.
Diana Rodelo es autora de varios libros de recetas, que puedes adquirir en versión electrónica en iTunes. También puedes seguirla en Instagram.
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