Alerta sanitaria por la presencia de E.coli verotoxigénica en aceitunas procedentes de España
Las autoridades sanitarias europeas han alertado esta semana de la presencia de la bacteria Escherichia coli verotoxigénica en lotes de aceitunas verdes procedentes de España. La notificación procede de las autoridades de control de alimentos de Polonia, que han detectado la contaminación del producto dentro de sus redes de distribución y la han trasladado posteriormente a la RASFF (Rapid Alert System Feed and Food), el sistema correspondiente a nivel europeo.
Las aceitunas contaminadas han sido distribuidas tanto en Polonia como en nuestro país, que debe informar ahora a las autoridades europeas del seguimiento del producto así como de las medidas tomadas para evitar su distribución en puntos de venta comerciales. La RASFF ha clasificado la alerta como de “riesgo potencial” por la presencia de E.coli en un alimento.
La transmisión de información a través de la RASFF se lleva a cabo a través de una aplicación informática que conecta los puntos de contacto nacionales de cada Comunidad Autónoma, de los Puestos de Control Fronterizos, de los Puntos de Entrada y del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en materia de piensos.
Qué es la bacteria E.coli verotoxigénica
“E. coli productora de toxinas Shiga o verotoxinas (STEC/VTEC) es un grupo de cepas patógenas de Escherichia coli capaces de producir toxinas Shiga, que tienen el potencial de causar enfermedades entéricas y sistémicas graves en humanos”, informan desde el Intituto de Salud Carlos III. La institución añade que existen cerca de 200 serotipos diferentes de E. coli que producen toxina Shiga, de los cuales más de 100 se han asociado con enfermedades humanas.
El contagio de E.coli productora de voxinas Shica o verotoxinas se produce principalmente a través de dos vías: el consumo de agua o alimentos contaminados. También se puede dar transmisión de persona a persona entre contactos cercanos y el período de incubación es de entre tres y ocho días.
El Instituto de Salud Carlos III afirma que estas infecciones provocan gastroenteritis aguda, a menudo acompañada de fiebre leve y vómitos, y la mayoría de los pacientes se recupera en cinco a siete días.