Ampliación de la alerta sanitaria por la presencia de la toxina cereulida en leche de fórmula infantil
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN) ha retirado nuevos lotes de leche de fórmula supuestamente contaminada por la toxina cereulida. La alarma saltó el pasado enero, cuando cinco bebés tuvieron que ser ingresados y otros tres presentaron síntomas, de acuerdo con el Centro Europeo para el Control de Enfermedades (ECDC). Sanidad ha informado que todos los bebés afectados ya han sido dados de alta.
Se trata de una alerta global que ha obligado también a retirar varios lotes del mercado en Bélgica, Dinamarca, Francia y Reino Unido. El ECDC ha informado que en Francia ingresaron 11 niños “que ya se recuperan en sus casas”, en Reino Unido se han detectado 36 casos de bebés con síntomas tras consumir esta leche, más otros cinco casos confirmados en Bélgica. Las autoridades en Dinamarca han recibido informes sobre menores con síntomas una vez ingerida la leche.
En España, las autoridades han retirado por posible presencia de cereulida en fórmulas infantiles procedentes de Irlanda de las marcas Almirón y Bledina. La propia Danone encontró esta bacteria en sus procesos de autocontrol: “Ha comunicado la incidencia a las autoridades competentes, en cumplimiento de la legislación y a fin de no poner a disposición de la población alimentos no seguros”, abunda la AESAN.
La toxina que ha forzado la retirada de la leche de fórmula de varias marcas
La toxina cereulida se produce por la bacteria Bacillus cereus. Se trata de un organismo ampliamente distribuido en el medio ambiente, presente de forma natural en una amplia variedad de materias primas y de productos alimenticios tanto de origen animal como vegetal.
El Bacillus cereus puede estar presente en casi todos los tipos de alimentos. Su capacidad de producir esporas permite que pueda sobrevivir durante todas las etapas de procesado de alimentos.
Pese a que los pequeños habían consumido productos que podrían estar contaminados, no se ha podido confirmar mediante estudios clínicos que se han visto afectados por esta bacteria, ya que no se detecta en heces. Según la AESAN, la ingesta de esta bacteria puede provocar dos tipos de dolencias:
- Intoxicación emética: la enfermedad se caracteriza por una sintomatología que cursa con náuseas intensas, vómitos, dolor abdominal y, a veces, diarrea. La dolencia está causada por la ingestión de la toxina emética (cereulida) preformada, que contamina el alimento antes de su consumo. La toxina es termoestable, pudiendo resistir temperaturas de hasta 121 °C, y no se inactiva una vez se ha formado en el alimento. El tiempo de aparición es corto, entre 30 minutos y 6 horas tras el consumo del alimento contaminado.
- Toxiinfección gastrointestinal: en este caso, los síntomas son diarrea acuosa, dolor abdominal y, ocasionalmente, náuseas. Esta enfermedad se origina por enterotoxinas producidas en el intestino como consecuencia de la proliferación de las esporas ingeridas presentes en el alimento. A diferencia de la toxina emética, las enterotoxinas son termolábiles, degradándose en presencia del calor. El tiempo de aparición oscila entre las 6 y 15 horas tras la ingestión del alimento.
En el caso de presentar síntomas, el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC) recomienda acudir a un pediatra, o, si los síntomas son graves (por ejemplo, deshidratación o vómitos persistentes), a un servicio de urgencias.
En el caso de la intoxicación emética los alimentos más frecuentemente implicados son platos a base de arroz y pasta, en especial el arroz cocido. Por su parte, la toxiinfección gastrointestinal se asocia con guisos de carne, ensaladas, verduras, salsas, cremas, sopas, leche y postres lácteos mal conservados.
Precauciones para la preparación de biberones
A la hora de preparar los biberones, es importante llevar a cabo una serie de precauciones para evitar la contaminación por Bacillus cereus:
- Es vital lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar y dar los biberones
- Las fórmulas líquidas para bebés se venden ya esterilizadas por el fabricante
- En el caso de la leche en polvo, procura seguir las instrucciones del fabricante y reconstituir la fórmula añadiendo el polvo al agua a una temperatura adecuada
Los productos afectados
Almiron Advance 1:
- Nombre de marca: ALMIRON.
- Aspecto del producto: bote.
- Fecha de caducidad: 09/11/2026.
- Peso de unidad: 400 g.
- Temperatura: ambiente.
Almiron Advance 1:
- Nombre de marca: ALMIRON.
- Aspecto del producto: bote.
- Fecha de caducidad: 08/07/2026, 22/07/2026, 30/10/2026 y 03/12/2026.
- Peso de unidad: 800 g.
- Temperatura: ambiente.
Almiron Advance 2:
- Nombre de marca: ALMIRON.
- Aspecto del producto: bote.
- Fecha de caducidad: 13/07/2026, 31/08/2026, 18/09/2026, 27/10/2026, 28/10/2026, 21/11/2026 Y 18/12/2026.
- Peso de unidad: 800 g.
- Temperatura: ambiente.
Almiron Advance 1:
- Nombre de marca: ALMIRON.
- Aspecto del producto: caja.
- Fecha de caducidad: 05/12/2026.
- Peso de unidad: 1200 g.
- Temperatura: ambiente.
Almiron Advance 2:
- Nombre de marca: ALMIRON.
- Aspecto del producto: caja.
- Fecha de caducidad: 09/08/2026, 25/11/2026 y 20/01/2027.
- Peso de unidad: 1200 g.
- Temperatura: ambiente.
Almiron Profutura 1:
- Nombre de marca: ALMIRON.
- Aspecto del producto: bote.
- Fecha de caducidad: 28/12/2026, 15/04/2027, 14/05/2027, 13/06/2027, 19/08/2027 y 13/09/2027.
- Peso de unidad: 800 g.
- Temperatura: ambiente.
Almiron Profutura 2:
- Nombre de marca: ALMIRON.
- Aspecto del producto: bote.
- Fecha de caducidad: 28/12/2026, 11/01/2027, 10/05/2027, 13/06/2027 y 11/07/2027.
- Peso de unidad: 800 g.
- Temperatura: ambiente.
Almiron Profutura 2 en sobres:
- Nombre de marca: ALMIRON.
- Aspecto del producto: sobres.
- Fecha de caducidad: 12/07/2026 y 21/08/2026.
- Peso de unidad: 28,8 g.
- Temperatura: ambiente.
Almiron AR 2:
- Nombre de marca: ALMIRON.
- Aspecto del producto: bote.
- Fecha de caducidad: 03/10/2026 y 02/11/2026Peso de unidad: 800 g.
- Temperatura: ambiente.
Bledina 1:
- Nombre de marca: BLEDINA.
- Aspecto del producto: bote.
- Fecha de caducidad: 03/11/2026 y 09/12/2026.
- Peso de unidad: 800 g.
- Temperatura: ambiente.