El cuestionario de verano de Carolina Sánchez: “Nunca invitaría a tomar algo a un político”

Con un batido de mora y un plato de yuca, la vida sabe un poco más a infancia y raíces. Carolina Sánchez vive con un pie siempre al otro lado del mundo, en su Ecuador natal y en El Rincón de Martín se siente como en casa, porque lo suyo es la fusión de La Rioja con América Latina. En su primer verano como madre, la chef del prestigioso restaurante Ikaro de Logroño tiene claro que su principal deseo es tener más tiempo libre. Nos desvela además en su faceta más personal que no se sentiría cómoda entre políticos y que su verano sabe a marisco, salmorejo y lima.

¿Con quién te gustaría compartir esta copa?

Con mi familia que está en Ecuador. Son sabores un poco nuestros y me gustaría compartirlo con ellos. Al final, estoy lejos y siempre estoy anhelando tenerles aquí, cerca de mí.

¿A quién no invitarías jamás a tomar algo?

No es por no querer ni odiar a nadie pero no me gusta nada la política así que diría a algún político. Creo que no tendríamos mucho de qué conversar.

¿Por qué te gustaría brindar antes de acabar este año?

Está siendo un año muy bueno porque soy madre y estoy viendo crecer a mi bebé y me encanta esta etapa. Así que me gustaría brindar por eso, porque ella siga creciendo bien, sana, haciendo sus gracias de bebé. Y también por el trabajo, porque vengan cosas buenas y nuevas para Ikaro.

¿Cuál es el día más esperado de este verano?

El día que me toque ir a la playa de vacaciones, salir del restaurante y poder disfrutar del verano. Este año nos vamos para el sur.

Si pudieras elegir un superpoder para estos meses de verano, ¿cuál sería?

Diría el superpoder de no sudar porque este verano está siendo realmente caliente y en las cocinas se suda muchísimo normalmente y en verano mucho más. Así que me encantaría no sentir nada y no sudar.

Si existiera una IA que pudiera librarte de una sola obligación este verano, ¿cuál elegirías?

Diría que trabajar. Me encantaría poder estar tumbada en la playa o en la piscina con mi hija disfrutando de un chapuzón.

Y si le pidiéramos a esa IA que diseñara las vacaciones perfectas para ti, ¿qué ingredientes elegiría si la tuviera bien entrenada?

Creo que definitivamente mariscos porque me encantan y no hay verano sin mariscos. Tanto como los ceviches de mi tierra. Y también los chipirones fritos que me encantan y a mi marido igual. Otro ingrediente sería el tomate porque para mí no hay verano sin salmorejo; más que el gazpacho. Y también la lima porque es un ingrediente muy típico del ceviche, de mi país. Le echamos lima a todo así que, sí o sí, la lima tendría que estar presente.

¿Eres capaz de ponerte en modo avión en vacaciones?

No soy capaz. Es muy difícil. En mis vacaciones siempre hay un lugar en el que uno siente que está siendo muy irresponsable y toca mirar el móvil del trabajo. Además, aunque esté de vacaciones con Íkaro, tenemos también negocios en Ecuador y siempre toca estar mirando con un pie ahí y acá. No digo todas las vacaciones pero siempre hay algún momento para sentirme más responsable.

¿Cuál sería el primer lugar al que llevaría a un grupo de amigos que visite La Rioja por primera vez?

Definitivamente, antes de llevarles a mi restaurante, les llevaría a la calle Laurel porque para mí es el pulmón gastronómico de la ciudad, donde siempre hay ambiente, da igual que sea invierno o verano. Ahí pueden saborear los sabores tradicionales de La Rioja y los vinos así que para mí es un sí o sí cada vez que visitas La Rioja.

¿Acabamos con un brindis?

Brindo por este verano, porque sea un verano maravilloso donde disfrutemos todos con amigos y familia. Que haya calorcito, pero no tanto. ¡Salud!