Jaén se vive entre olivos: el oleoturismo se abre camino como motor de desarrollo rural

El mar de olivos se barea, se cosecha, se huelve, se saborea y, desde hace años, se pasea, o mejor dicho, se ‘turistea’. Donde el trabajo del campo ha marcado la vida de generaciones, el turismo se abre camino. Y es que cada vez son más los visitantes que llegan a la provincia atraídos por la posibilidad de vivir el olivar: recorrerlo, olerlo, probarlo y entenderlo.

Este fin de semana, la XII Fiesta del Primer Aceite, que celebra en Martos, vuelve a situar a la provincia en el centro de esa tendencia. El evento, organizado por la Diputación de Jaén, conmemora el inicio de la campaña oleícola y se ha convertido en un gran escaparate de la cultura del aceite. Durante dos días, la ciudad acoge catas, demostraciones gastronómicas, talleres..., con el primer virgen extra de primera cosecha como protagonista.

Un sector en consolidación

El oleoturismo ha pasado de ser una iniciativa dispersa a perfilarse como una actividad económica en expansión. Según el Informe Anual de Coyuntura del Sector Oleícola 2024, de la Cátedra Caja Rural José Luis García-Lomas Hernández de la Universidad de Jaén, es segmento con gran potencial de crecimiento. Identifica cerca de un centenar de empresas relacionadas con el oleoturismo en la provincia, aunque solo una cuarta parte desarrolla esta actividad de forma profesionalizada. Las almazaras visitables y los restaurantes concentran el 75% de la oferta, un dato que refleja tanto el impulso del sector como la necesidad de diversificar las experiencias y ampliar los servicios complementarios.

Catas, rutas entre olivos centenarios, visitas a museos, talleres de cocina y experiencias gastronómicas. Estas actividades no solo acercan el producto al consumidor, sino que contribuyen a dinamizar la economía local y a fijar población en el medio rural.

Además, su crecimiento no se entiende sin el impulso institucional. Las acciones impulsadas por la Diputación Provincial, presentadas en el marco de Expoliva 2025, forman parte de una estrategia de largo recorrido orientada a profesionalizar el sector.

A través del Plan de Sostenibilidad Turística de OleotourJaén, dotado con 4,5 millones de euros, se está fortaleciendo la red de más de 150 empresas adheridas a esta marca territorial. Además, la provincia participa en el programa estatal de oleoturismo financiado con fondos europeos Next Generation, que agrupa las mejores experiencias nacionales bajo una nueva marca y plataforma de comercialización.

La Fiesta del Primer Aceite, emblema del territorio

En este contexto, la Fiesta del Primer Aceite se ha consolidado como el principal escaparate del oro líquido jiennense. La cita, itinerante entre municipios de la provincia, ha contribuido a difundir la cultura del aceite y a acercar al visitante al mundo rural desde una perspectiva experiencial.

Martos, sede de la edición de este año, combina durante el fin de semana gastronomía, divulgación y ocio en un entorno donde el aceite se vive como símbolo de identidad.