El chocolate ha sido siempre un ingrediente capaz de enamorar a los paladares de todo el mundo, pero en los últimos años, una tendencia proveniente de Dubái ha cobrado fuerza. Este destino, conocido por su lujo y su capacidad de sorprender con innovaciones culinarias, se ha convertido en un referente en la creación de chocolates únicos. En especial, el chocolate relleno de pistacho se ha vuelto un fenómeno global, cautivando a quienes buscan una combinación exquisita de sabores intensos y texturas sorprendentes.
Una de las recetas más emblemáticas de Dubái es la barra de chocolate rellena de pistacho crujiente, que ha logrado captar la atención de chefs y aficionados de todo el mundo. La fórmula combina chocolate negro y blanco con un relleno de crema de pistacho y un toque crujiente que transforma cada bocado en una experiencia sensorial. Esta mezcla de ingredientes ha conseguido destacar en la cocina de la ciudad, pero la buena noticia es que no es necesario viajar hasta Dubái para disfrutarla. Con algunos ingredientes fáciles de conseguir y un poco de dedicación, cualquiera puede replicar en casa esta delicia.
La receta de la barra de chocolate rellena de pistacho es solo una de las muchas formas de disfrutar este manjar. Ya sea en una versión más tradicional o con pequeños giros innovadores, la posibilidad de recrear estos sabores y texturas en nuestra propia cocina es accesible y divertida. A través de estas recetas, podrás sumergirte en el mundo de los chocolates dubaitíes y sorprender a tus seres queridos con creaciones únicas y deliciosas.
Barra de chocolate con pistacho crujiente
Esta receta toma inspiración de una de las creaciones más famosas de Dubái: la barra de chocolate rellena de pistacho crujiente. Combina chocolate negro, blanco, pistachos y una masa crujiente, lo que crea una mezcla deliciosa de texturas y sabores. Aunque el proceso puede parecer largo, es sencillo y perfecto para disfrutar en casa.
Los ingredientes que vamos a necesitar para una barra grande de aproximadamente seis porciones son: 75 g de masa kataifi, también puedes sustituirla por trigo triturado o pasta filo, 180 g de chocolate negro o chocolate con leche, si prefieres un sabor más suave, 10 g de aceite de coco, 60 g de pistachos pelados, 180 g de chocolate blanco, una pizca de sal marina y 30 g de tahini para dar un toque extra de cremosidad.
Los pasos a seguir para la preparación son:
- Prepara la masa crujiente. Precalienta el horno a 180 °C. Corta la masa kataifi en trozos pequeños y extiéndela en una bandeja. Hornea durante 35 minutos, removiendo cada 10 minutos, hasta que esté dorada y crujiente y deja enfriar.
- Derrite el chocolate negro. Derrite el chocolate negro con el aceite de coco al baño maría. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Prepara el relleno de pistacho. Tritura los pistachos en un procesador hasta que estén grumosos, no en pasta. Luego, derrite el chocolate blanco y mézclalo con los pistachos triturados, la sal y el tahini. Revuelve hasta que quede homogéneo.
- Monta la barra. Cubre el fondo de un molde de silicona con tres cuartas partes del chocolate negro y refrigera durante 20-30 minutos para que se endurezca un poco. Luego, vierte el relleno de pistacho sobre el chocolate y refrigera durante una hora.
- Cierra la barra. Vierte el resto del chocolate negro sobre el relleno de pistacho y alisa la superficie. Refrigera durante al menos dos horas o toda la noche.
- Desmolda y sirve. Una vez que el chocolate esté firme, desmolda la barra. Córtala en trozos y guárdala en el frigorífico.
Barra de chocolate con pistacho y crema de leche condensada
Una receta fácil y deliciosa que combina chocolate, pistachos y leche condensada para crear una barra suave y crujiente. La leche condensada añade una textura cremosa y dulce que complementa perfectamente los pistachos. Los ingredientes son: 180 g de chocolate negro o con leche, 100 g de pistachos pelados, 200 g de leche condensada, 50 g de mantequilla,10 g de aceite de coco y una pizca de sal marina.
Los pasos a seguir para la preparación son:
- Prepara el chocolate. Derrite el chocolate al baño maría, colocando el chocolate en un recipiente resistente al calor y calentándolo sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento hasta que esté completamente derretido.
- Tuesta los pistachos. Colócalos en una sartén y tuéstalos durante 5-7 minutos hasta que estén dorados. Luego, pícalos en trozos grandes.
- Haz la crema de leche condensada. Derrite la mantequilla en una cacerola y añade la leche condensada. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla esté suave.
- Monta la barra. Vierte la mitad del chocolate derretido en un molde y refrigera durante unos 10-15 minutos. Después, agrega la mezcla de pistachos y leche condensada sobre el chocolate.
- Cubre con más chocolate. Vierte el resto del chocolate derretido por encima del relleno y alisa la superficie.
- Refrigera. Coloca el molde en el frigorífico unas dos horas o hasta que esté firme.
- Desmolda y sírvelo. Desmolda la barra, córtala en trozos y disfruta.
Chocolate de pistacho con caramelo salado
Una combinación deliciosa de chocolate, pistachos y caramelo salado. El contraste entre el sabor cremoso del pistacho y el toque dulce y salado del caramelo hace de este dulce una verdadera tentación. Los ingredientes son: 180 g de chocolate negro o con leche, 100 g de pistachos pelados, 150 g de azúcar, 50 g de mantequilla, 100 ml de nata líquida, una cucharadita de sal marina y 10 g de aceite de coco.
Los pasos a seguir para la preparación son:
- Prepara el caramelo salado. Derrite el azúcar en una sartén hasta que se convierta en líquido dorado. Añade la mantequilla y mezcla bien. Después, agrega la nata líquida y la sal. Remueve hasta que todo esté bien incorporado.
- Tuesta los pistachos. Coloca los pistachos en una sartén y tuéstalos durante unos 5-7 minutos. Después, pícalos en trozos grandes.
- Derrite el chocolate. Funde el chocolate y el aceite de coco al baño maría. Si prefieres una textura más cremosa, añade un poco más de aceite de coco.
- Monta la barra. Vierte una capa de chocolate en un molde y refrigéralo durante unos 15 minutos para que se endurezca un poco. Luego, vierte el caramelo y esparce los pistachos por encima.
- Cubre con chocolate. Vierte el resto del chocolate derretido sobre los pistachos y el caramelo. Refrigera durante unas dos o tres horas hasta que esté firme.
- Desmolda y sírvelo. Desmolda con cuidado y corta en trozos. Después, lo tendrás listo para servir.