Esta distinción supone que al menos uno de los estadios de producción, transformación y elaboración del producto leonés ha tenido lugar en el área a la que se refiere la denominación.
La nueva denominación pasa a engrosar la lista de más de 1.000 alimentos ya protegidos en virtud de la legislación comunitaria para proteger lugares geográficos, denominaciones de origen y productos de especialidad tradicional en la Unión Europea.