‘Nutricia Cuida’ posiciona la nutrición en un lugar central en el sistema de cuidados

La nutrición sigue siendo una de las piezas menos visibles, pero más determinantes, en la calidad de vida de las personas mayores y pacientes en situación de dependencia. Ante esta realidad, Danone Nutricia ha presentado este miércoles Cuida, con el aval de la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología (SEGG).

Los datos evidencian una brecha persistente entre la evidencia científica y la práctica asistencial. Más del 74% de las personas mayores dependientes necesitan algún tipo de ayuda permanente, y la desnutrición afecta a aproximadamente uno de cada cuatro pacientes hospitalizados, según el estudio PREDyCES (2023). Este problema no solo compromete la recuperación clínica, sino que multiplica la mortalidad del 1% al 12%, tal y como muestra el citado estudio. Además, los expertos subrayan que una mejor detección y abordaje nutricional podría suponer un ahorro estimado de hasta 73 millones de al año en un solo hospital, como se ha visto en la investigación sobre repercusión clínica y económica de la implantación de una herramienta de cribado nutricional en un hospital terciario (2023).

Durante la apertura institucional, Irene Boj, directora general de Danone Nutricia, defendió la necesidad de repensar el modelo de cuidados ante el envejecimiento de la población: “Cada vez vivimos más años, pero lo importante es la calidad de vida: queremos vivirlos con funcionalidad y autonomía. Es un reto que nos obliga a repensar la forma de cuidado”, apuntó. “Nuestro objetivo es aportar salud a través de la nutrición al mayor número de personas posibles”.

Un reto infraabordado

La primera mesa, bautizada “Transformar la manera de cuidar”, reunió a expertos del ámbito sociosanitario como Maritza Bruzuela (Fundación Pilares), Rocío Alonso Vallín (DomusVi), Guadalupe Fontán (Consejo General de Enfermería) y Alberto Echevarría (Federación Empresarial de la Dependencia). 

“Existe una diferencia importante entre lo que las personas necesitan y los cuidados que reciben”, señaló Maritza Brizuela. También destacó la importancia de la atención integral: “Es fundamental escuchar a las personas y saber qué necesitan.

De cara a afrontar ese reto, Alberto Echevarría situó el foco en una de las palabras más repetidas de la jornada: inversión. Del mismo modo, explicó que “van a hacer falta más de 400.000 personas para atender a los dependientes. Es necesario un cambio de paradigma para formar profesionales multifuncionales, que dominen muchos ámbitos”.

En ese sentido, Guadalupe Fontán destacó el papel clave de la Enfermería: “somos casi 350.000 enfermeras y enfermeros. Un ejército de la salud que acompaña a las personas durante todas las etapas de la vida y en cualquier nivel asistencial”. Y apuntó: “Las enfermeras somos profesionales del cuidado: tenemos mucho que aportar”.

Por su parte, Rocío Alonso Vallín reflexionó de cara a los retos del futuro: “Venimos de un marco muy segmentado, pero esa manera de hacer las cosas no se corresponde con la fluidez de la vida. Tenemos que ser capaces de apoyar esa continuidad. Anticipar y prever. Porque en el momento que lo hacemos como respuesta a los cambios en las necesidades de las personas, ya vamos tarde”.

La nutrición como eje del cuidado

Uno de los momentos centrales de la jornada fue la presentación de Cuida, proyecto impulsado por Danone Nutricia un ecosistema de servicios para acompañar el cuidado de personas en situación de fragilidad o vulnerabilidad, poniendo la nutrición como palanca clave en el modelo de cuidados, y que ya está activo en 15 hospitales y más de 250 residencias a nivel nacional. El proyecto, diseñado para acompañar en las residencias y los hospitales, fue presentado por Suelen Souza, directora de hospitales, residencias y HomeCare de Danone Nutricia y Francisco Tarazona, presidente de la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología (SEGG).

“Buscamos crear un modelo centrado en la persona”, explicó Souza. “El cuidado debe ser más preventivo y menos reactivo. Cuida pone en práctica real lo que sería el cribado, estandarizando los criterios basándonos en evidencias científicas. La nutrición no debe ser algo aislado, sino parte integral del sistema de cuidados”, explicó. 

Tarazona puso en valor la importancia de la nutrición para las personas mayores, “tanto a nivel funcional como cognitivo”, subrayó. “Muchas de las enfermedades crónicas tendrían una evolución mucho más favorable si tuviéramos más en cuenta la nutrición, que es el pivote sobre el que gira buena parte de la calidad de vida de las personas mayores”. 

Comer bien, vivir mejor

La segunda mesa, titulada “Juntos nutriendo el cuidado”, contó con la presencia de Gonzalo Zarate, director médico de Danone Nutricia; Juan José López Gómez, especialista en Endocrinología y Nutrición del Hospital Clínico Universitario de Valladolid y coordinador del Área de Nutrición de la SEEN.; y Paloma Díaz de Herrera, enfermera especialista en geriatría y cuidados paliativos y miembro del comité científico de AdENyD.

“Está demostrado que aplicar una nutrición especializada a un paciente con necesidades concretas alarga su vida”, apuntó López Gómez. “Una simple adaptación de la dieta puede marcar la diferencia”.

Paloma Díaz reivindicó el papel de la Enfermería en la detección precoz de problemas nutricionales. “Las enfermeras estamos a pie de cama. Podemos identificar cambios y necesidades de las personas y actuar en consecuencia”, señaló. Además, insistió en la importancia de fomentar hábitos de alimentación saludables desde edades tempranas.

Por su parte, Gonzalo Zarate defendió el papel de la industria en la transferencia de conocimiento y la innovación sanitaria. “Cuida nace de entender que el cuidado real requiere colaboración: ciencia, nutrición, servicio y acompañamiento trabajando juntos en el lugar donde realmente importa y priorizando las necesidades de cada persona. Es nuestra respuesta, bajo nuestra experiencia y apuesta por la nutrición, para contribuir al nuevo modelo de cuidados que tan necesario se hace para afrontar los retos de la longevidad”, afirmó. 

Un desafío estructural

Los datos presentados en la jornada reflejan un reto de fondo: la nueva longevidad, el aumento de la cronicidad y la presión sobre el sistema sanitario hacen que la nutrición adquiera una dimensión estratégica. Sin embargo, su integración en las políticas públicas de salud y dependencia sigue siendo desigual.

Los expertos coincidieron en la necesidad de avanzar hacia un modelo más preventivo, centrado no solo en tratar enfermedades, sino también en preservar la autonomía y la calidad de vida de las personas mayores y dependientes.

La jornada concluyó con un llamamiento a reforzar la colaboración entre administraciones, profesionales sanitarios y sector privado para situar la nutrición en el centro del sistema de cuidados.