La nueva tecnología se ha incorporado al mundo de la coctelería, las técnicas de la cocina de vanguardia como el vacío, el sifón o la esferificación son ahora utilizadas por los mejores cocteleros de España.
En el Curso de Coctelería: vanguardia en copa, dirigido por el coctelero Ramón Parra, se dará la vuelta a la tradición de los tragos clásicos incorporando en ellos todas las nuevas maneras de crear. El aforo está limitado a 20 personas.