Con motivo del Gastrofestival 2015, A Punto ha organizado un curso monográfico de ceviches al estilo peruano. El plato emblemático del Perú es hoy una tendencia, una moda en nuestro país. Pero ¿cómo conseguir hacer un excelente ceviche? En este curso se hará un homenaje al emblemático plato y se le dará forma de delicatessen:
- Ceviche de pescado clásico
- Ceviche mixto
- Ceviche con toques orientales
- Ceviche con pescado ahumado
- Tiraditos al estilo clásico
Se aprenderá sobre el emplataje y diferentes tipos de aliños. Además, el curso estará armonizado por los vinos de su bodega, elegidos por Ana Lorente