Oribu Gastrobar participa en esta nueva edición de DegustaTapas, una de las actividades que forma parte del Gastrofestival 2014. La ruta, que ya acoge su quinta edición, es una propuesta promovida por Mahou “5 estrellas” en la que se puede disfrutar de una tapa especial más un botellín de esta marca de cerveza por un importe cerrado de tres euros.
La tapa, elaborada especialmente para esta ocasión por el equipo de Oribu, consiste en “chopitos fritos, con escabeche de tinta y mojo nipón” y quiere conmemorar el sabor de las emblemáticas raciones de chopitos, pero en una versión más moderna y renovada.
Sin alejarse del estilo de su cocina, la tapa se completa con un “mojo nipón”, que le aporta ese toque de fusión japonesa tan característica del restaurante. Inspirado en el típico mojo picón canario, el “mojo nipón” está elaborado con productos orientales, que le dan ese toque exótico al plato.