'La mejor fabada del mundo 2026' se cocina en una sidrería de Asturias
Un total de 23 restaurantes han llegado a la final del concurso gastronómico para alzarse con el título a 'La mejor fabada del mundo 2026' y el premio se lo ha llegado la sidrería Río Astur, situada en Gijón.
En segundo lugar ha quedado El Rincón de Adi, en Oviedo, y en tercero, La Sauceda, en Buelles, en el concejo asturiano de Peñamellera Baja, que ganó el concurso en 2019.
Esta era la 16 edición del concurso organizado por la empresa de eventos gastronómicos Gustatio junto con el Ayuntamiento asturiano de Villaviciosa. En la final han participado un total de 23 restaurantes, de los que 20 eran asturianos y otros tres de Águilas (Murcia), Granada y Madrid.
El jurado ha estado integrado, entre otras personas, por los cocineros Esther Manzano, Pedro Morán, Isaac Loya, José Antonio Campoviejo, Luis Alberto Martínez y Gregorio García.
Los miembros del jurado han tenido en cuenta en sus valoraciones aspectos como el sabor, el aroma, la calidad de la faba o el compango (el acompañamiento de chorizo, morcilla y tocino) o la estética.
Un jurado “misterioso”
Según los organizadores, los finalistas fueron seleccionados por un “jurado misterioso” que fue visitando los distintos establecimientos repartidos por todo el país que se presentaron a concurso.
Este año, los tres finalistas de fuera de Asturias han sido Casa Menéndez (Águilas, Murcia), Mesón Sidrería Arturo (Madrid) y Sabores de Patry (Granada).
Finalistas y anteriores ganadores
Entre los asturianos se encontraban Casa Eladia (Villaviciosa), Casa Morán (Collanzo, Aller), Casa Pedro Parres (San Juan de Parres), Chigre Tresali (Villaviciosa), Del Alba (Avilés), El Dólar (Oviedo), El Rincón de Adi (Oviedo), La Casona de la Montaña (Oviedo), La Consistorial (Mieres), La Llosa (Oles, Villaviciosa), La Montera Picona (Gijón), La Raíz 15 (Siero), La Sauceda (Buelles, Peñamellera Baja) y La Tabernilla de Oviedo (Oviedo).
La nómina de finalistas se completa con Merendero de Covadonga (Covadonga), Michem (Villabona, Llanera), Restaurante Cubia (Oviedo), Río Astur (Gijón), Sidrería Bedriñana (Villaviciosa) y Sidrería Prida (Nava).
En anteriores ediciones fueron distinguidos Casa Chema, de Oviedo, (2011 y 2017); El Moreno, de Villaviciosa, (2012); El Llar de Viri, en Candamo, (2013); Sidrería Bedriñana, en Villaviciosa, (2014); Los Pomares, en Gijón (2015); Vista Alegre, en Colunga (2016); Gaucho Fierro, en Siero; (2018), La Sauceda (2019), en Peñamellera Baja; El Cruce, en Soto del Barco, (2020); La Consistorial, en Mieres; (2021), Cocina Cabal, en Oviedo, (2022); Mesón Asturiano Sidrería Arturo, en Madrid (2023), y Casa Morán, en Aller (2024).