Cuatro platos fáciles de hacer y perfectos para llevar en el táper esta semana

La rutina diaria y las prisas suelen ser los peores enemigos de una alimentación saludable. A menudo, la falta de tiempo nos empuja a recurrir a platos precocinados o sándwiches improvisados que nos dejan sin energía a media tarde. Sin embargo, comer de táper no tiene por qué ser sinónimo de comida aburrida o recalentada; con un poco de estrategia, el envase que llevas puede convertirse en tu mejor aliado para mantener una dieta equilibrada y deliciosa.

La clave del éxito para un menú de semana perfecto reside en dos factores: la versatilidad de los ingredientes y su capacidad de conservación. Un buen plato para llevar debe ser capaz de mantener su textura y sabor tras unas horas de reposo e, idealmente, ser igual de apetecible tanto frío como con un toque rápido de microondas. No se trata solo de llenar un recipiente, sino de diseñar platos que combinen proteínas, hidratos de carbono de absorción lenta y una buena dosis de vegetales frescos.

Para facilitarte la organización de estos días, hemos seleccionado cuatro recetas infalibles que cumplen con los requisitos de oro: son fáciles de preparar, se transportan sin derrames y te garantizan una comida completa para disfrutar donde quieras.

Burritos de pollo con salsa de aguacate y verduras

Los burritos son, probablemente, uno de los mejores inventos para comer fuera de casa. Son fáciles de transportar, no requieren cubiertos y admiten una gran variedad de ingredientes. En esta versión, apostamos por un relleno de pollo desmechado muy jugoso gracias al toque de la salsa de tomate y el sazonador especiado. Toma nota para los siguientes ingredientes:

Para comenzar, ponemos a hervir una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Cocemos la pechuga durante una media hora hasta que esté tierna. Una vez lista, la retiramos y, con cuidado de no quemarnos, la cortamos en tiras o la desmenuzamos.

Mientras el pollo se cuece, cortamos las verduras en juliana (tiras finas). Las salteamos en una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva y sal hasta que estén tiernas.

Añadimos la salsa de tomate a las verduras junto con el sazonador especiado. Si te gusta el picante, este es el momento de añadir unos jalapeños. Incorporamos el pollo desmenuzado, mezclamos bien y dejamos cocinar unos minutos para que se liguen los sabores.

En un bol pequeño, aplastamos el aguacate con un tenedor y añadimos unas gotas de lima para evitar la oxidación. Lo mezclamos con el tomate y la cebolla picados, el cilantro fresco y un punto de sal.

Calentamos las tortillas en una sartén apenas unos segundos por cada lado. Colocamos una generosa porción de pollo en el centro, coronamos con la crema de aguacate y cerramos doblando los laterales hacia dentro y enrollando hacia delante.

Un consejo para esta receta es que si vas a comerla varias horas después, lo ideal es llevar el relleno de pollo en un recipiente y la crema de aguacate en otro más pequeño. Monta el burrito en el momento y así evitarás que la tortilla se humedezca.

Salteado de pollo con verduras y soja

Este salteado es la solución definitiva para un almuerzo rápido y nutritivo. La clave de esta receta es el uso de contramuslos deshuesados, una pieza mucho más jugosa que la pechuga, lo que garantiza que la carne no se reseque al llevarla en el táper. Es un plato lleno de color y con ese toque umami que aporta la salsa de soja. Toma nota de los siguientes ingredientes:

Para comenzar, cortamos el pollo en tiras, la cebolla en aros y los pimientos y las judías verdes en tiras. Las cebolletas se cortan en diagonal, reservando la parte verde para el final.

Calentamos un chorrito de aceite en una sartén amplia o wok. Doramos las tiras de carne hasta que cojan color y salpimentamos ligeramente

Añadimos todas las verduras cortadas a la sartén. Sofreímos durante unos diez minutos, removiendo constantemente para que queden al dente.

Vertemos las dos cucharadas de salsa de soja y removemos bien para que todo el conjunto se impregne del sabor. Cocinamos un minuto más y retiramos del fuego. Servimos decorando con la parte verde de la cebolleta que habíamos reservado.

Para convertirlo en un plato único y más saciante, acompáñalo de una base de arroz basmati cocido o unos fideos de arroz. Y si te gusta el picante, añade un poco de jengibre fresco rallado durante el salteado.

Ensalada de pasta

Esta receta es ideal para quienes buscan una opción vegetariana, ligera y extremadamente rápida de preparar. Al añadir tomates —ya sean cherry o troceados—, conseguimos que la pasta no quede seca tras el reposo en el táper, aportando una frescura que combina de maravilla con el punto terroso del brócoli. Toma nota de los siguientes ingredientes:

Para empezar, cocemos el brócoli durante unos cinco minutos en abundante agua con sal (o al vapor si prefieres que mantenga más nutrientes). En otra olla, cocemos la pasta siguiendo el tiempo que indique el fabricante para que quede al dente.

En una sartén amplia, ponemos dos cucharadas de AOVE y añadimos los ajos laminados. Cuando empiecen a dorarse, incorporamos los tomates y los salteamos un par de minutos hasta que suelten su jugo.

Apartamos la sartén ligeramente del fuego, añadimos el pimentón dulce y removemos rápido durante cinco segundos para que no se queme.

Incorporamos inmediatamente la pasta y el brócoli bien escurridos a la sartén. Salteamos todo el conjunto a fuego medio durante un minuto para que los sabores se integren por completo.

Arroz tres delicias

Este plato es un auténtico salvavidas para el táper. Al utilizar variedades de grano largo como el basmati o el thai, conseguimos una textura ligera que no se apelmaza. La combinación de la tortilla dulce, el jamón y las gambas ofrece un perfil nutricional completo con un toque exótico que rompe con la monotonía de la semana. Toma nota de los siguientes ingredientes:

Para comenzar, cortamos la zanahoria en dados pequeños y la cocemos en agua con sal junto a los guisantes, tanto si son frescos como congelados. Al mismo tiempo, cocemos el arroz en abundante agua con sal durante unos diez minutos o hasta que esté al dente. Escurrimos todo bien y reservamos.

Batimos los huevos con una pizca de sal y el azúcar. En una sartén muy caliente con una gota de aceite, preparamos una tortilla francesa muy fina, una vez lista, la troceamos en cuadrados pequeños.

En una sartén amplia o wok, salteamos las gambas con un poco de aceite de oliva hasta que cambien de color.

Añadimos el arroz bien escurrido a la sartén junto con las gambas y vertemos la salsa de soja. Salteamos a fuego fuerte para que el grano se impregne bien del sabor.

Para el toque final, incorporamos la zanahoria, los guisantes, el jamón de York y la tortilla troceada. Mezclamos todo durante un par de minutos más para que los sabores se fundan en arroz.