Fallece el pastelero vitoriano Luis López de Sosoaga, creador de uno los postres vascos más populares, el Goxua
El conocido pastelero y repostero vitoriano Luis López de Sosoaga, inventor del postre Goxua, muy popular y uno de los platos más conocidos de la gastronomía alavesa y vasca, ha fallecido este viernes a los 78 años. López de Sosoaga estaba al frente de la Confitería Sosoaga, que data de 1868 y de la que representaba una cuarta generación.
En su empresa recuerdan que López de Sosoaga había recibido “innumerables distinciones y reconocimientos”, como las medallas de oro de Barcelona y Castellón, el Celedón de Oro en Vitoria en 1998 y hasta “cofrade de honor” de la patata alavesa, otro buque insignia de la gastronomía local, o representante de las familias de la escuela concertada. Durante décadas ejerció también como presidente de la Asociación de Pasteleros de Álava y no era infrecuente verle entregando dulces a las autoridades antes de festividades como la de San Prudencio, que precisamente se celebrará en los próximos días. El Goxua es un postre por capas, servido preferentemente en tarrina de barro.
“Se nos ido Luis López de Sosoaga, un referente de la repostería alavesa. Un hombre que dedicó su vida a endulzar momentos, a mantener viva una tradición familiar centenaria y a innovar sin perder nunca las raíces. Generoso, apasionado por su oficio, entendía que detrás de cada dulce había emoción, recuerdo y celebración. Su creación, más conocida, el Goxua, forma ya parte de nuestra identidad”, ha escrito de él el diputado general de Álava, Ramiro González. Y ha añadido: “Nos queda su legado. Y ese sabor a casa, a ocasión especial y a felicidad”.
La alcaldesa de Vitoria, Maider Etxebarria, ha recordado que en 2026 no ha podido participar en la ya tradicional entrega de una tarta de San Prudencio. “Se confirma la peor de las noticias”, ha lamentado en X. Lo ha considerado un “líder” que “siempre supo trasladar el cariño del sector por las tradiciones vitorianas y alavesas”. “Deja dulzura, cercanía y cariño”, ha añadido la teniente de alcaldesa, Beatriz Artolazabal. El obispo, Juan Carlos Elizalde, también ha destacado su cercanía con entidades religiosas de la ciudad.