El Concurso de Tapas de Zaragoza y provincia bate su récord con 171 establecimientos y más de 230 propuestas
El Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia alcanzará este noviembre su mayor participación desde su creación. Un total de 171 establecimientos se han inscrito en la XXXI edición del certamen, que reunirá más de 230 propuestas gastronómicas y que se celebrará entre el 5 y el 15 de noviembre. La cifra supone un incremento del 11,8% respecto al año pasado, cuando participaron 153 locales.
El certamen, organizado por la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés, Bares y Similares de Zaragoza y Provincia, recupera este año las modalidades de competición e incorpora una categoría específica para las tapas dulces. También amplía su presencia fuera de la capital: 32 de los establecimientos participantes se encuentran en otros municipios de la provincia.
Las propuestas podrán degustarse durante los once días de concurso por un precio de 4,50 euros, que incluirá una consumición (vino, agua, caña o refresco). El horario mínimo establecido será de 13.00 a 15.00 y de 20.00 a 22.30, aunque cada establecimiento podrá ampliarlo.
Entre las localidades que participan fuera de Zaragoza capital figuran Cadrete, El Burgo de Ebro, María de Huerva, Cuarte de Huerva, Villanueva de Gállego, Casetas, Brea de Aragón, Illueca, Calatayud, Cariñena, Morata de Jalón y Alagón, entre otras.
Una nueva categoría para las tapas dulces
Una de las principales novedades de esta edición es la recuperación de las modalidades de participación, que dividirán las propuestas en tapa aragonesa, tapa mediterránea, tapa original, tapa elaborada con Jamón de Teruel DOP y banderilla. A ellas se suma la tapa dulce, que contará con una mención especial propia.
Esta última categoría tendrá un recorrido diferente al resto: un jurado específico seleccionará las cinco mejores elaboraciones, que pasarán directamente a la final sin tener que competir en las semifinales. Además, los establecimientos podrán participar fuera de la competición profesional, aunque en ese caso no podrán optar a los premios de los jurados.
Una final con 30 propuestas
El concurso comenzará con una primera fase entre el 5 y el 15 de noviembre, durante la que los jurados de distrito, barrio y comarca recorrerán los locales para seleccionar las mejores tapas de cada zona.
Las semifinales tendrán lugar los días 23, 24 y 25 de noviembre. Un jurado profesional elegirá entonces 25 propuestas —20 tapas y cinco banderillas—, a las que se añadirán las cinco tapas dulces clasificadas directamente. La final, con un total de 30 elaboraciones, se celebrará el 30 de noviembre y contará con un jurado nacional integrado por profesionales de la cocina y del periodismo gastronómico.
El certamen entregará premios a las mejores tapas de la edición, así como reconocimientos específicos a las distintas modalidades. El establecimiento ganador de la Mejor Tapa 2026 representará además a la asociación organizadora en el Concurso Oficial de Tapas y Pinchos de Hostelería de España de 2027.
El público también podrá votar
Los consumidores podrán participar en la elección de varios reconocimientos mediante un sistema de votación electrónica. Entre ellos figuran la Mejor Tapa de la Provincia, la Mejor Tapa apta para Celíacos, la Mejor Tapa elaborada con Casquería de Ternasco de Aragón, la Tapa más Popular, la Mejor Barra y el Mejor Servicio.
Como novedad, se incorpora un premio a la Mejor Tapa «Zaragoza, Ciudad Creativa UNESCO de la Gastronomía», que tendrá en cuenta aspectos como el uso de productos de proximidad, la elaboración artesanal y la relación entre gastronomía, patrimonio y cultura local.
La información sobre los establecimientos participantes, sus tapas, horarios y ubicaciones estará disponible en la web oficial del concurso.