El chef Jesús Almagro, noveno del mundo (Bocuse D’Or) y todo un TopChef, impartirá una clase magistral sobre uno de los pescados más versátiles: el bacalao. El curso tendrá un aforo limitado de 20 participantes.
¿Qué se cocinará?
- Laminas de bacalao al pil-pil de puerros, patata violeta y ajoerriero de cangrejo real.
- Callos de bacalao guisados al madrileña.
- Taco de bacalao confitado con jugo de guisantes, menta, cebolla caramelizada y jamón ibérico.
- Terrina de bacalao con patata, queso parmesano y bacon