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Restaurantes de Burgos y Bayona (Francia) ganan los Concursos de Pinchos
Dos cocineros de Burgos y Bayona (Francia) han vencido respectivamente el XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el III Campeonato Mundial de Tapas, celebrados esta semana en Valladolid y cuyos ganadores han dado a conocer los jurados este miércoles durante la clausura.
El chef Francisco Javier Ruiz Fonta, de 23 años, y que trabaja en el restaurante La Jamada, en Burgos, ha ganado el certamen nacional con un pollo escalmendrado.
Ruiz Fonta, por tanto, representará a España en el IV Campeonato Mundial de Tapas que se celebrará en Valladolid en noviembre de 2020.
El certamen internacional, en su tercera edición, ha tenido como vencedor al cocinero francés Pascal Etcheverría, del restaurante Le Carré-Hotel Villa Koegui, por un pincho de mejilla de res con zanahorias, paté de pato y maracuyá.