Francisco Escobar Borrego desarrolla su labor profesional como profesor titular de Literatura Española en la Facultad de Filología de la Universidad de Sevilla. Es miembro del Grupo de Investigación Poesía andaluza del Siglo de Oro, bajo la dirección de Juan Montero (Universidad de Sevilla). Conjuga su labor docente como filólogo con Seminarios de Doctorado y Máster sobre música flamenca, literatura y procesos de comunicación. En este contexto, ejerce, además, como profesor del seminario El arte flamenco como proceso de comunicación en el siglo XXI, en el marco académico de los Cursos Concertados con Universidades Extranjeras de la Universidad de Sevilla. También ha ofrecido el curso anual de Composición para guitarra flamenca en la Fundación de flamenco Cristina Heeren y el Curso Internacional de flamenco en Oromana, en la especialidad de la guitarra de concierto.