Joseba saca el bacalao en Zahartxu

Bueno, lo vasco está de moda, y en Canarias tenemos muy buena representación de grandes aspectos de la cultura vasca, como por ejemplo la gastronomía. Restaurantes vascos hay muchos y algunos muy buenos. En ese grupo podemos encuadrar, por lo que respecta a Las Palmas de Gran Canaria, al menos tres, la Casa Vasca, el Amaiur y el Zahartxu, que el mismo día que se conocía la capitalidad cultural de Donosti lanzaba al mundo el anuncio de su semana gastronómica dedicada al bacalao. Se celebrará del 4 al 9 de julio e incluye casi todas las variables de platos con base en ese pescado que ustedes se puedan imaginar (pil-pil, ajoarriero, vizcaína, buñuelos, tortilla, ensalada templada...) El Zahartxu, de Joseba Iriondo, está en Viera y Clavijo, 52 y si quieren reservar, 928 369 876. Salud.