La receta de la 'Carne compuesta'

-Ingredientes: una bola de carne de res, ajos, sal, una cucharadita de pimentón dulce, aceite, vino blanco, 1 cebolla, 2 tomates maduros, 1 hoja de laurel, tomillo.

-Elaboración: La bola de carne de 'pincha' por todos lados con un tenedor y se reserva. Se majan unos dientes de ajo con sal y pimentón y se ponen en un recipiente en con un poco de aceite; se le añade la bola de carne y se cubre con vino. Al día siguiente se dora la carne en una cacerola con un poco de aceite, se le añade la cebolla cortada en juliana, los tomates en trozos, el laurel, el tomillo y lo que quedó en el recipiente. Se pone a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Una vez conseguido esto, se retira del fuego, se muele la salsa y la carne se corta en ruedas.