La receta de 'Las galletas de almendra'

-Ingredientes: 200 gramos de almendras, 150 gramos de azúcar molida, 2 claras de huevo, 1 limón.

-Elaboración: Se pelan las almendras (introduciéndolas en agua hirviendo un momento) y se muelen. Se le añade el azúcar molida, las dos claras sin batir y la ralladura de un limón. Todo esto se amasa bien y se forman galletas que se colocan en la bandeja del horno engrasada, bien separadas unas de otras. Se introduce en el horno precalentado a temperatura media hasta que estén doradas.