Una asociación cultural recupera el ‘cocido cardielejo’, que se elaboraba en Cardiel de los Montes

La Asociación cultura ChachoRock va a organizar el viernes 3 de abril una Romería, cuya atracción principal será la celebración de una comida popular basada en el llamado ‘cocido cardielejo’, un plato originario de la comarca de la Sierra de San Vicente, y concretamente de Cardiel de los Montes, en la provincia de Toledo, basado en recetas ancestrales con ingredientes locales.

Para ello, la Directiva de la Asociación va a preparar un cocido tradicional, pero quiere recuperar, para convertirlo en el ‘cocido cardielejo’, el uso de la hierbabuena, una planta aromática cuya aplicación culinaria introdujeron los árabes en la Península a partir del siglo VIII. El uso de la hierbabuena se considera, según los expertos, una de las influencias culinarias de Al-Ándalus y es todavía habitual en algunas zonas de Andalucía y Extremadura.

Según ha señalado la organización, los expertos culinarios aseguran que la hierbabuena aporta frescura y aroma y aligera los platos contundentes, como el cocido. Además, ayuda a la digestión y en climas cálidos hace el plato más agradable.

La celebración del llamado ‘cocido cardielejo’ será una forma de recuperar un plato tradicional de la cocina de la comarca. En este sentido, ‘cardielejo’ constituye, para la población local, el gentilicio de Cardiel de los Montes.

El ‘cocido cardielejo’ constituye la culminación de una Romería Popular que la Asociación ChachoRock ha organizado y celebrará el próximo viernes, 3 de abril, con un recorrido, a pie o en bicicleta, hasta la Finca Las Dehesas. Una vez en la Finca, se degustará el ‘cocido cardielejo’ y se celebrarán juegos tradicionales, como el juego de las sillas, la soga-tira o las carreras de sacos. Con ello, la Asociación acentúa su perfil de entidad creada para recuperar tradiciones locales, entre las que están los antiguos juegos que niños y niñas jugaban hace menos de 100 años y que hoy ya no se celebran.

La Asociación Cultural ChachoRock tiene como objetivo el fomento de la cultura, la recuperación de tradiciones y la organización de actividades de ocio en Cardiel. El evento central de la Asociación será la celebración, el próximo 26 de septiembre, de un festival de música en la localidad.

ChachoRock es una nueva Asociación Cultural, constituida el pasado diciembre, que, además del Festival, va a celebrar actividades de carácter cultural durante todo el año. ChachoRock, que cuenta ya con casi 350 socios y socias, figura registrada en el Registro de Asociaciones de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y cuenta con canales para la difusión de sus actividades a través de Whatsapp, Instagram, Facebook y web, www.chachorock.com. 

ChachoRock es una idea que nació en Cardiel tras el fallecimiento de Miguel Medina (conocido por sus amigos como ‘Chacho’). Miguel era un amante de la música en todas sus versiones y estilos y siempre quiso organizar un gran evento musical en Cardiel. De hecho, fue la primera persona que organizó en Cardiel los primeros conciertos en directo, en un bar que él regentaba.