Deliciosos y llenos de sabor, los clásicos huevos al plato son una opción económica, perfecta para comidas y cenas de última hora. Con una yema de huevo cremosa que se derrama sobre la salsa de tomate, se trata de uno de los mejores platos para comer con pan y, aunque difícilmente podrás cansarte de esta receta, es posible que quieras explorar otras variables. Contrario a lo que pueda parecer, los huevos al plato son un arsenal de nuestro recetario bastante versátil, y pueden prepararse con otros elementos que no sean salsa de tomate. Con espinacas, acelgas o salsa de pesto, puedes darle un giro a tus huevos al plato y añadirles algo de verde. De esta forma, siempre podrás convertir un elemento tan sencillo como unos buenos huevos en una cena de rápida y de calidad.
En la receta original el tomate puede ser fresco o en conserva de calidad, que se va reduciendo hasta conseguir una salsa. Esta salsa hará las veces de cama para los huevos, que cascaremos encima y dejaremos que se cocinen hasta que la clara se cueza. Este planteamiento supone que los huevos al plato se pueden cocinar con cualquier elaboración de consistencia similar, como otro tipo de salsa o un pisto.
Huevos al plato con espinacas
Esta versión verde le dará un giro reconfortante a los huevos al plato. Aportará, además, unas propiedades nutricionales muy interesantes. Y es que, de acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición (FEN), las espinacas son fuente de folatos, vitamina C y vitamina A y vitamina E. Los folatos son una vitamina que contribuye a la formación normal de las células sanguíneas. Por su parte, la vitamina C fomenta la protección de las células frente al daño oxidativo, al igual que la vitamina E. Por último, la vitamina A influye de forma positiva en el mantenimiento de las mucosas, la piel y la visión en condiciones normales.
Todo ello convierte los huevos al plato con espinacas en una cena que, además de ser rápida de preparar, también es muy saludable. Para preparar esta receta, solo necesitarás estos ingredientes:
- Cuatro huevos
- Un puerro
- 200 gramos de hojas de espinaca
- Cinco ajetes tiernos
- 150 mililitros de nata para cocinar
- 50 gramos de queso curado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
La nata y el queso rallado en esta receta le aportarán cremosidad, que acompañarán el huevo a la perfección. Aunque recomendamos que utilices un queso curado, puedes utilizar uno más o menos fuerte, de manera que adaptarás este plato a tus propios gustos. Para elaborar unos buenos huevos al plato con espinacas, solo deberás seguir estos pasos:
- Pica el puerro y los ajetes. Sofríelos a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.
- Lava las espinacas. Si las hojas son muy grandes, córtalas.
- Cuando el puerro y los ajetes comiencen a dorarse, añade las espinacas y tapa la sartén.
- Pasados un par de minutos, destapa y remueve. Añade la nata y cuece durante otro par de minutos.
- En la sartén, haz cuatro huecos. Sobre ellos cascarás los huevos. Tapa la sartén de nuevo y deja que cueza todo durante cuatro minutos, o hasta que la clara del huevo esté cuajada.
- Apaga el fuego, salpimienta al huevo y añade el queso encima. Sirve al momento acompañado de un buen pan tostado.
Huevos al plato con pesto
Si buscas unos huevos al plato perfectos para comer sobre una tostada, no hay una opción mejor que tomarlos con pesto. No solo es una receta perfecta para una cena rápida, también es una buena opción si buscas unos canapés con los que sorprender a tus invitados. Se trata de una receta con un sabor muy contundente, que combina la potencia del pesto con la del rulo de cabra. Todo suavizado con un aguacate partido en dados, servido de forma generosa sobre una tostada. Para preparar este plato, solo necesitarás los siguientes ingredientes:
- Cuatro huevos
- Cuatro o seis cucharadas soperas de salsa pesto
- Aguacate
- Queso rulo de cabra
- Sal
- Pimienta
- Semillas de sésamo
- Pan
Recomendamos que añadas más o menos salsa pesto en función de la intensidad que buscas en este plato. Si no quieres que empape tu tostada, añade menos salsa. Si, por el contrario, quieres una excusa para rebañar cantidades copiosas de pesto, no escatimes en las cantidades. Para preparar huevos al plato con salsa pesto, deberás seguir estos pasos:
- Calienta tu sartén y añádele el pesto.
- Cuando esté caliente, añade los huevos y deja que cocinen durante unos cuatro minutos, o hasta que la clara esté cuajada.
- Mientras se cocinan, pela el aguacate y retírale el hueso. Después machaca la pulpa con la ayuda de un tenedor.
- Tuesta las rebanadas de pan y reparte el aguacate machacado sobre ellas.
- Sobre el aguacate, espolvorea rulo de cabra desmenuzado.
- Por último, cuando los huevos estén listos, colócalos sobre la tostada y sirve.
Huevos con acelgas y champiñones
Si buscas comer un poco de verde y de temporada, las acelgas son tu mejor baza. Esta verdura de hora empieza su temporada a partir de febrero y tendrás hasta junio para añadirlas a tus platos. Aunque a menudo es la gran olvidada de nuestras despensas, debes saber que queda deliciosa si la incorporamos a unos huevos al plato. Y, si le añadimos champiñones, mucho mejor. Para preparar este plato para cuatro personas, solo necesitarás estos ingredientes:
- Cuatro huevos
- 150 gramos de hojas de acelgas
- 200 gramos de champiñones
- Una cebolla
- Dos dientes de ajo
- Seis cucharadas de tomate frito
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Para ahorrar tiempo, puedes utilizar acelgas en conserva. De esta forma, podrás obviar los pasos que implique lavar y cocinar esta verdura. Para preparar esta receta, deberás seguir estos pasos:
- Limpia, trocea y escurre las acelgas.
- En una olla con agua hirviendo, escáldalas durante un par de minutos. Escúrrelas bien.
- Limpia y trocea los champiñones. Después, cocínalos en una sartén. Cuando estén listos, salpimienta y reserva.
- En la misma sartén, dora la cebolla con un poco de aceite.
- Agrega el ajo picado, el tomate frito, las acelgas y los champiñones.
- Haz cuatro huecos para cascar los huevos, cuécelo todo durante cuatro minutos o hasta que la clara de los huevos esté lista.
- Sirve de inmediato con unas tostadas.