El calabacín es uno de esos ingredientes que no suelen faltar en la cocina diaria. Ligero, económico y fácil de preparar, se adapta a mil formas y sabores sin perder su esencia. Su textura suave y su sabor neutro lo convierten en una base ideal tanto para platos sencillos como para propuestas más creativas. Ya sea en rodajas, bastones, relleno o triturado, este vegetal tiene la capacidad de integrarse en recetas variadas sin robar protagonismo, pero aportando siempre un toque saludable.
Por otro lado, la freidora de aire se ha convertido en una aliada imprescindible para quienes buscan cocinar de forma más ligera sin renunciar a la textura y el sabor. Gracias a la cocción por aire caliente, es posible obtener preparaciones doradas y crujientes utilizando poco aceite, o incluso ninguno. El resultado es una cocina más rápida, limpia y equilibrada, ideal para el ritmo actual y para quienes quieren cuidarse sin pasar horas entre fogones.
Juntar calabacín y freidora de aire es abrir la puerta a una serie de bocados fáciles, sabrosos y muy versátiles. Desde chips finísimos para acompañar una salsa, hasta pequeños canapés sin pan, rellenos con verduras o queso, las posibilidades son muchas. Estas recetas son perfectas para un picoteo saludable, una cena ligera o incluso sorprender a invitados con algo distinto, pero sin complicaciones.
Chips crujientes de calabacín
Crujientes por fuera, tiernos por dentro y llenos de sabor, así son estos chips de calabacín, una alternativa ideal a los snacks fritos. Gracias a la freidora de aire, es posible lograr esa textura dorada y crujiente con apenas unas gotas de aceite, lo que los convierte en una opción mucho más ligera sin sacrificar el placer de un buen bocado salado. Además, son muy fáciles de personalizar, ya que con solo cambiar las especias, puedes variar completamente su sabor.
Los ingredientes que se necesitan para realizar esta receta son:
- 1 calabacín mediano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Para la elaboración de los chips de calabacín seguiremos una serie de pasos:
- Prepara el calabacín. Lava bien el calabacín y sécalo con un paño limpio. Después, córtalo en rodajas finas con un cuchillo bien afilado. Cuanto más finas sean las rodajas, más crujientes quedarán.
- Elimina el exceso de agua. Coloca las rodajas sobre papel de cocina durante unos 10 min para eliminar el exceso de humedad. Este paso es clave para conseguir una textura crujiente al cocinarlas.
- Agrega los demás ingredientes. En un bol grande, mezcla las rodajas con el aceite de oliva, los dientes de ajo pelados, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Después, remuévelo todo bien para que las rodajas queden cubiertas de manera uniforme.
- Coloca las rodajas en la freidora. Introduce las rodajas y los dientes de ajo en la cesta de la freidora de aire en una sola capa, sin montarlas unas sobre otras. Si es necesario, hazlo en varias tandas. Después, cocínalo a 200°C durante unos siete u ocho minutos, revisando a mitad de tiempo y ajustando según el grosor y potencia de la freidora de aire.
- Retira las rodajas y sírvelas. Retira las rodajas cuando estén doradas y crujientes, y déjalas enfriar durante un par de minutos antes de servirlas.
Calabacín relleno gratinado
Este plato es una excelente manera de incorporar más verdura al menú sin renunciar a una comida saciante. El calabacín actúa como base, se cocina hasta quedar tierno y se rellena con una mezcla jugosa de carne picada, cebolla y tomate. Todo se remata con queso fundido y un toque de orégano, formando un gratinado que conquista desde el primer bocado.
Los ingredientes que se necesitan para realizar esta receta son:
- 2 calabacines medianos
- 200 g de carne picada
- 1/2 cebolla
- 40 g de tomate frito
- 30 g de queso mozzarella rallado
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la elaboración de los calabaciones gratinados seguiremos una serie de pasos:
- Prepara los calabacines. Lava bien los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, extrae un poco de la pulpa central para crear espacio donde colocar el relleno.
- Cocina los ingredientes. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla picada durante unos tres o cuatro minutos. Después, añade la carne picada y la pulpa del calabacín troceada. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté hecha y agrega el tomate frito. Luego, cocínalo durante un par de minutos hasta que la mezcla espese ligeramente.
- Precalienta la freidora de aire a 180ºC durante cinco minutos. Mientras tanto, rellena las mitades de calabacín con la mezcla de carne y tomate.
- Introduce los calabacines. Coloca los calabacines en la cesta de la freidora de aire, con la piel hacia abajo. Después, cocínalos a 180ºC durante unos 12 o 15 minutos, hasta que el calabacín esté tierno.
- Agrega el queso. Cuando los calabacines estén listos, abre la freidora y agrégale el queso rallado por encima. Después, gratínalos durante unos tres minutos hasta que el queso esté fundido y estarán listos para servir.
Minicanapés de calabacín y queso
Si buscas una alternativa ligera a los canapés tradicionales, estos mini bocados de calabacín son una excelente opción. La base vegetal sustituye al pan sin restar consistencia, y el relleno, hecho a partir de verduras salteadas y quesos, ofrece un resultado jugoso, sabroso y muy versátil. Además, son tan fáciles de preparar que se pueden improvisar con lo que tengas en la nevera.
Los ingredientes que se necesitan para realizar esta receta son:
- 1/2 calabacín grande
- 1 zanahoria pequeña
- 1/4 de cebolla
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/4 de pimiento verde
- 1 cucharada de queso crema
- 20 g de queso rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la elaboración de los minicanapés de calabacín y queso seguiremos una serie de pasos:
- Prepara las verduras. Lava y corta en dados todas las verduras menos el calabacín. Después, calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe las verduras durante unos 10 minutos a fuego medio, hasta que estén tiernas.
- Mezcla las verduras con el queso. Deja que las verduras se enfríen durante unos minutos, luego mézclalas en un bol con el queso crema y el queso rallado.
- Prepara el calabacín. Corta el calabacín en rodajas gruesas y colócalas sobre papel de cocina para secarlas ligeramente y que no suelten agua durante la cocción.
- Monta los canapés. Distribuye la mezcla de verduras y queso sobre cada rodaja de calabacín, formando pequeños montoncitos bien cerrados.
- Cocina los canapés y sírvelos. Coloca los canapés en la cesta de la freidora de aire, sin que se toquen entre ellos. Después, cocínalos a 190ºC durante unos cinco o siete minutos, hasta que el calabacín esté tierno y el queso gratinado. Después, los tendrás listos para servir.