Piden el almacenamiento privado del cerdo ibérico para sobrellevar la crisis del sector

La Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (Aeceriber) reclama el almacenamiento privado mediante la congelación de canales de cerdos cebados, peladillas, jamones y paletas, así como ayudas económicas para los operadores que se acojan.

El colectivo, que representa a más de 1.500 ganaderos, formula esta petición debido a que el sector del cerdo ibérico atraviesa “una de sus peores crisis”. Piensa que no tendrá muchas opciones de recuperación inmediata una vez se formalice el levantamiento del estado de alarma, pues vaticina que será “lenta y tediosa”.

Por ello reivindica la habilitación del almacenamiento privado y alega que ya existen precedentes en el sector del cerdo blanco y otros sectores agropecuarios y alimentarios.

Las peticiones

Garantizar que los precios de compraventa cubran como mínimo el coste de la producción; penalizar las prácticas abusivas de especulación o cancelación de contratos, y la disposición de tesorería mediante préstamos avalados por el Gobierno a un interés preferente y un año de carencia son otras de sus demandas.

A ellas suma el aplazamiento de impuestos y el fomento del consumo mediante campañas de promoción. En una nota Aeceriber explica que la situación actual del sector y su mercado está marcada por la desaparición del consumo en el Canal HORECA, lo que afecta directamente alas peladillas, jamón, paletas, lomos, embutidos y carnes frescas en un porcentaje superior al 50 % del consumo de los derivados del cerdo ibérico.

Añade que se ha reducido el consumo en los hogares por la pérdida de poder adquisitivo del consumidor medio, que se ha suspendido el turismo, “potente y habitual consumidor de nuestros productos”, y se ha producido una bajada “ostensible e imparable” del precio de los cerdos ibéricos cebados.

Además algunas lonjas oficiales de precios de referencia han suspendido sus cotizaciones por temor a mostrar los bajos precios del mercado, se han cancelado contratos de compraventa de animales con la única alternativa de una recompra posterior a la baja en sus precios, y se han incrementado los precios de las materias primas en la alimentación animal.

Todo ello, advierte la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico, provocará un “derrumbe” del mercado de compraventa de cerdos cebados en sus categorías de cebo de campo y cebo ibéricos y la “desaparición” del mercado de compra-venta de peladillas/tostones ibéricos.

Precios por debajo de coste

Apunta que otras consecuencias serán la compraventa de animales a un precio “muy por debajo” de su precio de coste, el aplazamiento de los cobros pendientes, la suspensión de los sacrificios y la prolongación del mantenimiento de los animales en las explotaciones ganaderas más allá del alcance de su peso óptimo de sacrificio.

Un coste del mantenimiento y alimentación de los animales más elevado, especulación en el mercado, impago de las operaciones de compraventa realizadas con anterioridad, la carencia de tesorería en el negocio ganadero y el cierre de explotaciones ganaderas son otras de ellas, según alerta.