El esperado Hotel Palacio de los Ángeles, ubicado en el corazón de Haro, contará con una propuesta gastronómica excepcional de la mano de los Hermanos Echapresto, reconocidos por su labor en Venta Moncalvillo, con 2Estrellas Michelin y 2 soles Repsol“. Esta alianza promete convertir al hotel en un referente del enoturismo y la gastronomía riojana.
Carlos e Ignacio Echapresto han sido pioneros en la fusión entre cocina y vino, y su implicación en este proyecto nace de su pasión por la cultura vitivinícola. “Venta Moncalvillo siempre ha estado ligada al vino de Rioja, y formar parte de la vida del vino en Haro es una oportunidad única”, afirma Carlos Echapresto.
A diferencia de una simple asesoría, los Hermanos Echapresto gestionarán directamente el servicio gastronómico del hotel, atendiendo tanto a sus huéspedes como a los visitantes de la región. Su propuesta incluirá un wine bar con la mejor bodega de vinos de Rioja y el bar terraza del hotel.
La filosofía de los Hermanos Echapresto se mantiene intacta en esta nueva etapa. “Llegamos a Haro con la intención de sumarnos a su oferta gastronómica y complementarla”, explican. Conscientes de que los visitantes dedican el día a recorrer bodegas y restaurantes de la región, su propuesta se centrará en la tarde y la noche, con una cocina auténtica y pura que rinde homenaje al producto.
Uno de los grandes atractivos será su carta de vinos, que compartirá la premiada selección de Venta Moncalvillo. “Haro se merece la mejor oferta de vinos de La Rioja”, asegura Carlos Echapresto. Además, la huerta de Venta Moncalvillo surtirá parte de la despensa del hotel, garantizando ingredientes frescos y de calidad.
Este nuevo espacio gastronómico no será un segundo Venta Moncalvillo, pero conservará su esencia. “Nuestra cocina se basará en el producto y recordará a la que realizamos en 'Cocina de Madre'”, explica Ignacio Echapresto. Su objetivo es ofrecer a los comensales una experiencia auténtica que refleje la tradición culinaria riojana con una atención al detalle excepcional.
Trayectoria de los Hermanos Echapresto
Carlos e Ignacio Echapresto son los propietarios del restaurante Venta Moncalvillo en Daroca de La Rioja, su pueblo natal, donde llevan 30 años dedicados a su pasión por la gastronomía. Su restaurante es un referente en la cocina de proximidad, destacando por su meticuloso cuidado del producto y su conexión con el entorno. Conocer su casa supone disfrutar de una propuesta culinaria de altísima calidad, en la que cada detalle cuenta.
Ignacio Echapresto, cocinero autodidacta, ha construido una cocina de raíces, basada en los productos de su propia huerta y en la tradición riojana. Su conocimiento profundo de la cocina clásica le permite reinterpretarla con técnicas contemporáneas, siempre con el sabor como protagonista. Su trayectoria ha sido reconocida con importantes galardones, entre ellos la Primera Estrella Michelin en 2011, la Estrella Verde Michelin en 2023 y, más recientemente, la Segunda Estrella Michelin en 2024.
Carlos Echapresto, hermano mayor y sumiller, ha logrado posicionar la bodega de Venta Moncalvillo como un referente en el mundo del vino, con una impresionante selección de más de 2.000 referencias nacionales e internacionales. Su vasta experiencia y conocimiento han sido reconocidos con premios destacados como el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller en 2016 y el galardón Gourmet ’s al Mejor Sumiller en 2022. Además, Carlos es una figura fundamental en la promoción del vino, colaborando con medios especializados, impartiendo clases de sumillería y formando parte de jurados en concursos vinícolas de renombre.
Los hermanos Echapresto han desarrollado un fuerte compromiso con la sostenibilidad y la gestión responsable de los recursos. Su enfoque integra prácticas de agricultura ecológica y principios de biodinámica, promoviendo el equilibrio natural a través del uso responsable de plantas y animales del entorno. Además, priorizan la reducción de residuos mediante la generación de compost a partir de desechos orgánicos y minimizan el uso de productos químicos en sus procesos. Todo este esfuerzo ha sido reconocido con certificaciones como el Certificado Cocina Eficiente y Sostenible de AENOR, así como con los prestigiosos reconocimientos de Estrella Verde Michelin y Sol Repsol Sostenible, consolidando su compromiso con la gastronomía responsable.
El respaldo de Majestic Hotel Group, una de las empresas pioneras en hostelería de lujo, refuerza la confianza en este proyecto. “Las expectativas son altas, pero tenemos los medios para estar a la altura”, afirman los hermanos. Su compromiso es claro: “En La Rioja se viene a comer, a beber y a disfrutar del arte del bien vivir, y eso es lo que ofreceremos”.
Con esta colaboración, el Hotel Palacio de los Ángeles se perfila como un destino imprescindible para los amantes del enoturismo y la buena mesa. La combinación de un entorno histórico, una gestión hotelera de referencia y la excelencia gastronómica de los Hermanos Echapresto promete una experiencia inolvidable para sus futuros huéspedes y visitantes.