Charrujano by The Class. Es el nombre de la nueva aventura de Stefy Inchausto y Raúl Paleo, actuales propietarios de The Class en Avenida Portugal 22, y que abrirá sus puertas tras el puente de diciembre. Un nuevo local, ocupado hasta ahora por el mítico Junco, que nace de una mezcla “entre un mate uruguayo y una barra riojana, donde siempre pasan cosas”.
“En noviembre The Class cumplió siete años y el balance es más que positivo por la respuesta de nuestra clientela”. Y en este tiempo, el local se ha quedado pequeño. “Vimos una nueva oportunidad en el local ubicado justo enfrente y nos lanzamos a la aventura”, cuenta Paleo.
Una oportunidad que en unos días será una realidad. “Nuestra intención es abrir después del puente de diciembre. Lo que hemos hecho durante este mes de noviembre es personalizarlo un poco, darle nuestro toque para que se parezca lo más posible a The Class. Queremos mantener nuestra esencia y ofrecer algunas variaciones ampliando la carta de comida y maridar nuestros cócteles a la hora de comer y también a la hora de cenar”. En definitiva, Charrujano será “un lugar donde el sabor viaja: un poquito del calor charrúa, un poco de alegría riojana y toda la pasión que aquí siempre ponemos por el producto bien hecho”, apunta Paleo, “pensado para vosotros, amigos, que hacéis que nuestras locuras tengas sentido”. De momento, continúan buscando profesionales que les acompañen en esta nueva aventura, profesionales de cocina y bar.
Y todas las variaciones y maridajes previstos convivirán con el espíritu y la esencia de The Class. Y es que a la otra acera, al Charrujano, también cruzará “el mimo al producto, la cuidada coctelería y el cariño con el que hacemos las cosas y que tratamos de trasmitir a la clientela actual y a la que nos venga a visitar al nuevo local”.