Están muy bien, la verdad, los anuncios que apuntan a que las empresas que pretenden hacerse con la gestión del Matadero garanticen la continuidad de los trabajadores que ahora mismo se ganan la vida allí. Es sólo una declaración de principios, y nada debe hacer sospechar a nadie que vayan a incumplirla. Lo malo es que en los pliegos publicados para las concesiones de la gestión del Matadero Insular de Gran Canaria no aparece por ningún lado la obligación de preservar esos puestos de trabajo ni las condiciones laborales de la plantilla de Sialsa que presta allí sus servicios. En total son cincuenta personas con muy pocos años de antigüedad, ya que la actual y convulsa etapa del Matadero se inauguró en 1997, con lo que ya se imaginarán lo baratito que saldría un despido. En la Central Lechera se ha negociado y ha habido garantías al comité de empresa, pero en el Matadero, no.