La cesta básica en los supermercados online se encarece un 10% desde diciembre: estos son los más baratos

Supermercado

Cada tres meses, en ConsumoClaro elaboramos un análisis de los precios de los productos básicos del supermercado: el Observatorio Trimestral de la Compra Básica. En él, se recopila la información de una docena de cadenas que se extienden por todo el territorio nacional, con la idea de ilustrar “la compra básica” de los españoles y, así, determinar cuánto nos cuesta la misma.

A través de este informe, buscamos determinar qué cadena online es más barata y la evolución de los precios, con el fin de facilitar a los usuarios su elección a la hora de ir a hacer la compra en internet.

Si en el Observatorio de marzo de 2022 descubrimos que la compra había subido en 20 euros respecto al mismo periodo en el año anterior, en este encontramos que los precios se mantienen en una subida paulatina.

Si bien hay algunas cadenas -como Alcampo- que han visto cómo su factura de la Compra Básica se reducía respecto al Observatorio anterior, la mayoría de ellas han subido ligeramente (luego entraremos en más detalle). Esto se debe a que la inflación continúa al alza.

A pesar de ello, el Observatorio de ConsumoClaro no refleja una gran subida en los precios totales de la compra -salvo en dos casos que destacaremos-. Esto se debe, principalmente, a que la composición de nuestra compra básica no contiene muchos ingredientes derivados del grano de trigo, que ha sido el que más afectado se ha visto por la guerra en Ucrania y la inflación.

Aun así, sí destaca la subida de los precios en el departamento de Legumbres, más concretamente a los garbanzos, alubias y lentejas (en los tres casos, cocidos). Como se puede observar en el siguiente gráfico, en septiembre de 2021 el precio medio se situaba alrededor de los 66 céntimos de euro por bote, un valor que en marzo de 2022 ya se ubicaba en 74 céntimos.

Algo que no paró ahí: en este último informe, el valor medio del bote de legumbre supera los 84 céntimos de media, es decir, un 13,5% más en solo tres meses.

Además, si en marzo de 2022 ya explicamos que nos encontrábamos “ante el precio más alto [en el total de la Compra Básica] en los últimos 6 informes”, este hito se ha vuelto a superar. La media del total de la Compra Básica supera, por primera vez desde marzo de 2021, los 90 euros. Esto supone que, respecto a junio de 2021, la cesta del supermercado ha visto cómo su precio subía en 20 euros limpios.

Método y qué es la compra básica

El Observatorio Trimestral de la Compra Básica analiza dos variables:

  • El precio (euros/Kg) más barato de cada género de producto estudiado -por ejemplo, carne de cordero, tomates, etc.-
  • El precio de los paquetes deL producto más barato del supermercado online

Lo hacemos así para contrarrestar la costumbre de los supermercados de organizar lotes con mayor precio para algunos productos más baratos y otros lotes con pocas unidades para los productos caros. 

De esta manera, podemos obtener una visión general de la compra, siempre buscando apurar el máximo del presupuesto (no tenemos en cuenta ofertas, promociones, descuentos, etc.).

La compra básica es un concepto establecido por los redactores de ConsumoClaro que busca parecerse lo máximo posible a una compra estándar semanal o mensual. Nuestra lista de productos no se incluyen aquellos que dependan de la estacionalidad ni aquellos que no sean alimentación pero se encuentren en un supermercado -cosmética, limpieza, etc.- o consumo infantil.

Una vez se ha explicado lo anterior, la Compra Básica consiste en:

Carnes

  • Lomo de cerdo.
  • Hamburguesa de vacuno.
  • Filete de ternera.
  • Cordero.

Aves

  • Pechuga de pollo.
  • Pechuga de pavo.
  • Muslo de pollo.
  • Cartón media docena de huevos.

Pescado

  • Bacalao.
  • Filete de merluza.
  • Salmón.
  • Langostino cocido.
  • Calamar.

Fruta

  • Naranjas.
  • Aguacate.
  • Manzana royal.
  • Plátano/banana.

Verduras

  • Cebolla.
  • Zanahorias.
  • Ajos.
  • Tomates.
  • Pimiento verde.
  • Pimiento rojo.
  • Patatas.
  • Judías verdes.
  • Unidad de lechuga (iceberg).

Legumbres y cereales

  • Bote de garbanzos.
  • Bote de alubias.
  • Bote de lentejas.
  • Arroz.

Mercadona y Carrefour, los más afectados

En los informes anteriores, cuando recopilábamos los supermercados más baratos, siempre había opciones por debajo de los 70 euros de cesta de Compra Básica. En el último estudio, los tres supermercados más baratos fueron: Mercadona con 68,04 euros, Bonpreu con 71,38 euros y Consum con 72,31 euros. Algo que queda lejos de los tres más baratos en la actualidad:

1. Bonpreu (70,09 euros)

2. Día (80,07 euros)

3. Alcampo (80,99 euros)

Este dato aún destaca más si nos fijamos en los tres supermercados más baratos de septiembre de 2021, antes de que la inflación empezara a destacar, donde no encontramos ninguna cesta superior a 60 euros: Mercadona (53,76 euros), Día (54,56 euros) y Alcampo (55,97 euros).

Por lo tanto, podemos ver como, de media, hay una diferencia de entre 20 y 30 euros más en los supermercados más económicos. Son dos los casos que destacan sobre el resto: el de Mercadona y Carrefour.

La empresa valenciana Mercadona, en solo tres meses ha pasado del total de la Compra Básica en 68,04 euros (situándose entre los más baratos) en marzo de 2022, a que ahora, en junio de 2022, el precio haya ascendido en prácticamente 20 euros: 84,32 euros.

Un caso similar es el que ha ocurrido con Carrefour, que en el último Observatorio situaba su cesta en 87,25 euros y, ahora, es de 106,72 euros. Por la parte “baja” de la tabla, las cadenas más caras, nos encontramos con Hipercor (113,17 euros), seguido de Caprabo (112,43 euros) e Hipercor (106,72 euros).

Precios por secciones de las compras

En el caso anterior, en ConsumoClaro recogemos cada uno de los productos más baratos de cada una de las secciones de la Compra Básica. De esta manera, tenemos un reflejo orientativo de lo que sería una factura para una compra bisemanal para una o dos personas si, además, eligiese comprar lo más barato.

Por eso, al mismo tiempo, recogemos los valores medios en euros/Kg de cada una de las secciones. Esta media es el resultado del precio en euros/Kg de cada uno de los productos.

Aunque en muchas ocasiones nosotros nos guiamos por el precio neto del producto, sin tener en cuenta otros valores, ello no significa que sea la mejor alternativa calidad-precio. 

Los tres supermercados más baratos de media en euros/Kg son:

Carnes

1. Día (9,87 euros) - Hay que destacar que no cuentan con cordero

2. BonArea (11,10 euros)

3. Carrefour (11,22 euros)

Aves

1. Carrefour (4,58 euros)

2. Bonpreu (5,06 euros)

3. Día (5,31 euros)

Pescados

1. BonArea (13,50 euros) - Hay que destacar que, en este caso, no cuentan con calamares

2. Bonpreu (13,51 euros)

3. Consum (14,43 euros)

Frutas

1. Carrefour (1,94 euros)

2. Mercadona (2,17 euros)

3. Día (2,37 euros)

Verduras

1. Carrefour (1,92 euros)

2. Condis (2 euros)

3. Bonpreu (2,10 euros)

Legumbres y cereales

1. Ulabox (1,44 euros)

2. BonArea (1,58 euros)

3. Mercadona (1,64 euros)

En base a los datos anteriores, podemos observar que pescado y carne sigue siendo las secciones principales de la compra básica. Entre ambas, hablamos de que abarcan más de la mitad del total del precio, mientras que el resto es simplemente un 30%.

Evolución entre marzo de 2022 y junio de 2022

Lo más destacado sigue siendo la subida generalizada de los precios. Aunque hay algunos casos como el de Bonpreu, que ha bajado ligeramente el total de la compra básica, la realidad es que hay una evolución ascendente.

Desde que realizamos este estudio (diciembre de 2020), el precio ha seguido una tendencia alcista, siendo marzo de 2022 el pico más destacable: 88,22 euros, casi 10 euros más que en diciembre de 2021 que se situaba en 80,55 euros.

Ya adelantábamos en el último estudio que, lo más probable, es que para estas fechas el precio siguiera acercándose a los 100 euros: en junio de 2022, la media ha sido de 90,37 euros.

A pesar de que la subida pueda parecer ligera, ya son seis estudios seguidos (junio de 2021, septiembre de 2021, noviembre de 2021, diciembre de 2021, marzo de 2022 y junio de 2022) en los que la compra básica sigue subiendo.

Desde los 70,08 euros que costaba hace un año, hasta los más de 90 en la actualidad. Una tendencia que, salvo que algo cambie drásticamente, se mantendrá durante los siguientes meses.

Conclusiones

Tras este estudio realizado, se puede confirmar que la subida de los precios puede ser más o menos abultada entre cada estudio, pero desde hace un año la cesta no para de subir. Para ver una bajada en el total, hay que irnos hasta junio de 2021, cuando el precio cayó respecto a marzo de 2021.

En el último estudio, en marzo de 2022, destacamos que la inflación había sufrido un gran despunte a raíz del estallido de la guerra entre Rusia y Ucrania. Ahora, vemos que los efectos continuarán durante, al menos, los siguientes meses.

Esto se ha reflejado en que, por primera vez, ningún supermercado del podio ofrece una cesta por debajo de los 70 euros y, más bien, dos de ellas superan los 80 euros. Un precio muy elevado si lo comparamos a estudios anteriores, que la media de los baratos rondaba los 50 euros. De esta manera, los supermercados más baratos son:

  • 1. Bonpreu (70,09 euros)
  • 2. Día (80,07 euros)
  • 3. Alcampo (80,99 euros)

Como es habitual, en ConsumoClaro siempre recomendamos que -siempre y cuando se posible y nuestra situación nos lo permita- acudir a diferentes supermercados a la hora de hacer la compra. Tal y como hemos visto anteriormente, el precio medio en euros/Kg varía mucho entre las diferentes cadenas. De esta manera, deberías comprar cada sección en:

  • Carne: Día (9,87 euros)
  • Aves: Carrefour (4,58 euros)
  • Pescados: BonArea (13,50 euros)
  • Frutas: Carrefour (1,94 euros)
  • Verduras: Carrefour (1,92 euros)
  • Legumbres y cereales: Ulabox (1,44 euros)

Desde ConsumoClaro queremos, una vez más, aclarar que estos valores no tienen en cuenta promociones, descuentos, ofertas, vales, etc.

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