Fallece el cocinero Pedro Cárcamo, dueño del Tastavin de la calle San Juan de Logroño

Pedro Cárcamo, el alma del bar Tastavin de la calle San Juan de Logroño, ha fallecido a los 59 años. La noticia ha conmocionado a la gastronomía riojana, que pierde a uno de sus referentes. Cárcamo fue uno de los pioneros en llevar la alta cocina a las barras de los bares y servirla en formato pincho y consiguió así que el Tastavín fuera uno de los primeros bares de tapas españoles incluidos en la Guia Michelin.

Después de estudiar como Técnico de Administración y Diplomado de Empresariales y trabajar durante 16 años vendiendo muebles de cocina en la empresa familiar, Pedro Cárcamo apostó por su vacación gastronómica. Primero como jefe de sala y desde 2008 como cocinero, elaborando una carta de pinchos que le ha permitido hacer crecer su proyecto Tastavín hasta el restaurante en el que se ha convertido hoy en día. Cárcamo formaba parte de la Comunidad Europea de Cocineros Euro-Toques.

Su pérdida se siente especialmente en la emblemática zona de pinchos de la calle San Juan Logroño. Desde que tomó las riendas del Tastavin, Cárcamo no solo transformó la filosofía del tapeo local con una apuesta decidida por el producto de proximidad de la huerta riojana, la innovación técnica y una bodega muy cuidada, demostró que comer en una barra de bar podía convertirse en una experiencia gastronómica de primer nivel. A lo largo de dos décadas, Tastavin se ha consolidado como una parada obligatoria tanto para los logroñeses como para turistas, que disfrutan de pinchos que combinan las tradición y la vanguardia.

Además de todos los reconocimientos, el lugar donde era más habitual ver a Pedro Cárcamo era disfrutando y charlando detrás de la barra y entre los clientes.