Primeros en consumo de pan

La Rioja y Asturias a la cabeza en consumo de pan, que se sitúa por encima de los 50 kilos por habitante al año, si bien a nivel nacional ha disminuido en España un 9,5 por cien en el último año, lo que significa que se consume medio kilo menos por habitante, según se recoge en el Libro Blanco del Pan, elaborado por el Comité Científico del Pan de Incerhpan.

Pese a que es uno de los pocos productos que se compran en el 100 por cien de todos los hogares españoles y durante todos los meses del año, se trata de un producto que por habitante se ha visto reducido su consumo a 80 gramos al día, mientras que en los años 70 la media se encontraba en 300 gramos.

Además, según los datos que maneja el ministerio, pertenecientes al pasado mes de septiembre, la media española de consumo per capita está en 37 kilos por persona y año, siendo los hogares adultos con personas retiradas los mayores compradores con un consumo per capita de 56 kilos por persona; le seguirían los hogares de adultos sin hijos con 52 kilos, y los hogares de adultos independientes con 49 kilos.

Por poblaciones, en contra de lo esperado son las más pequeñas -de menos de 2.000 habitantes- donde se consumen 51 kilos por persona y año, mientras que en las más grandes -500.000 habitantes- se consume una media de 30 kilos.

Por comunidades autónomas, en La Rioja y Asturias se consume por encima de los 50 kilos; por el contrario en Baleares y la Comunidad Valencia no se supera tampoco los 30 kilos por habitante y año.

Mayoritariamente el consumo se produce en la tienda tradicional (48 por ciento), aunque está muy seguido por los supermercados (30 por ciento). En cuanto a las variedades de pan, explicó que en el último año se ha producido un ligero aumento en el consumo del pan industrial.

El PAN NO ENGORDA

El descenso del consumo de pan en los últimos años se debe a diferentes motivos, entre ellos la aparición de nuevos productos industriales, y, en gran medida, el poco conocimiento sobre los beneficios nutricionales del pan y la mala orientación médica que se dedicó erróneamente a extender la creencia de que el pan engorda.

Los expertos reunidos en este encuentro afirmaron que, sin lugar a duda, el pan es el alimento que mejor contribuye al equilibrio nutricional, ya que suministra una parte importante de los hidratos de carbono de la dieta, fibras, minerales y vitaminas. Sin contar que no se trata de una alimentación rica en grasas o azucares, por lo que el pan en sí mismo no solo no engorda, siempre que la dieta y los hábitos de vida sean buenos, sino que contribuye a una dieta más saludable.