Un libro difunde la variedad de papas de Tenerife
SANTA CRUZ DE TENERIFE, 6 (EUROPA PRESS)
El Salón de Plenos del Ayuntamiento de La Orotava ha acogido la presentación del libro 'Las Papas Antiguas de Tenerife. Introducción al cultivo y principales variedades', una obra de Domingo Ríos Mesa, director del Centro de Conservación de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife.
El acto de presentación fue presidido por el consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo, José Joaquín Bethencourt; la directora general del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) del Gobierno de Canarias, Sulbey González, y por el alcalde de la Villa, Isaac Valencia, quienes acompañaron en mesa al autor del libro y al prologuista Wladimiro Rodríguez Brito.
El libro hace un recorrido por la historia de la papa y su introducción en Canarias y en Europa. También se centra en la botánica, su valor nutricional y en las principales variedades de este tubérculo en la isla, además de tratar aspectos como la antigüedad de algunas variedades, ecología y distribución. Al igual que aporta una serie de consejos sobre cómo conservarlas.
“Se trata de un trabajo que recoge y analiza en pocas líneas una cultura, una manera de entender el campo y la naturaleza”, según explica Wladimiro Rodríguez Brito, profesor de Geografía de la ULL, en el prólogo del libro. Asimismo, valora el hecho de que el autor Domingo Ríos muestre “un estudio detallado por comarcas, variedades y vínculos con la cultura andina, a la par de hacer un recorrido espacial analizando las características morfológicas: tanto de color como de texturas, entre otros aspectos”.
“La Asociación de Papas Antiguas de Canarias y el Cabildo de Tenerife han realizado un esfuerzo en la consecución de la denominación de origen que el trabajo de Domingo Ríos avala”, subrayó Wladimiro Rodríguez, por lo que es “un merecido reconocimiento de nuestro patrimonio en una sociedad que ha devaluado lo rural, tanto en lo cultural como en lo económico”, puntualizó.
La papa de Canarias es uno de los alimentos más emblemáticos de la cultura isleña, y acompaña a diario en las diferentes comidas de los canarios. Azucenas, bonitas, coloradas, negras, negras yema de huevo, negras herreñas, borrallas, palmeras, moras y pelucas son algunas de estas variedades.
