Crema de acelgas
PREPARACIÓN:
Cocer las acelgas, según costumbre, añadiendo sal y una pizca de pimienta; una vez cocidas, escurrirlas, volver a ponerlas otra vez en la olla y añadir la crema de leche, calentar un poco, a fuego lento, para que espese, antes de que rompa a hervir retirar del fuego.
Poner las acelgas en la batidora y añadir el queso. Batir con la batidora hasta que quede una crema fina y homogénea, si es necesario, porque esté demasiado espesa añadirle un poco de bebida vegetal o leche, rectificar de sal y listo para comer.
Decorar con pan frito y perejil, unos espárragos, un arbolito de brócoli o coliflor........Servir caliente.