El blog de Carlos Sosa, director de Canarias Ahora
Marisco canario de profundidad
Esta semana será una de las más importantes del año para el restaurante Nelson, de la playa de Arinaga (Agüimes), porque además de una visita ministerial de alto rango y mucho fomento, tiene previsto celebrar unas jornadas gastronómicas bastante inusuales. A partir del día de la Hispanidad, es decir, el 12, Nelson y su equipo ofrecerán platos elaborados a partir de lo que se conoce como marisco canario de profundidad, denominación bajo la que se incluyen en este caso el camarón soldado, el cangrejo rey y el pejesable negro. Las jornadas estarán operativas hasta el día 14.
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