El Ayuntamiento de Madrid ha dado licencia de obras para montar 166 cocinas fantasma en 10 locales

La corporación que dirige José Luis Martínez ha ofrecido por primera vez datos sobre cuántas cocinas fantasma, locales con fogones industriales para el reparto a domicilio en espacios residenciales, existen en la ciudad. Al menos 10 naves han solicitado al área de Urbanismo una licencia de obras para montar estas cocinas, cuya instalación ha levantado a los vecinos de algunos barrios por los olores y el trasiego de motos de delivery. Aunque de momento solo cuatro de ellos están funcionando, según los datos municipales. 

El local más grande, situado en Prosperidad, tiene 38 cocinas, seguido por otro bajo en la calle Felipe Fraile, donde se han creado 36 en un mismo espacio. En total, la decena de naves reformadas albergan 166 cocinas industriales.

Todos están situados en suelos de uso industrial de la ciudad, sobre los que se han construido en algunos casos viviendas encima. 

Por distritos, las cocinas se distribuyen entre Arganzuela –pegada al patio de un colegio–, Tetuán, Chamartín, Salamanca, Retiro y Puente de Vallecas. Los distritos más céntricos de la ciudad no pueden abrir este tipo de negocios porque no tienen suelo con esta calificación, según el Ayuntamiento, cuyos técnicos inspectores han encontrado deficiencias en tres locales. 

El área de Urbanismo niega que haya un “boom” de estos negocios, aunque va a plantear cambios para “adecuar los usos industriales” del Plan General de Urbanismo a la actual realidad de la capital. La corporación estudia “limitar el número máximo de cocinas que se pueden instalar en estos entornos residenciales” y exigir que “las acciones de logística relacionadas con el delivery (carga y descarga) se hagan en el interior del local”. Aunque Fuentes Mariano aseguró que suspendería la concesión de licencias, la paralización solo se pondrá en marcha cuando se empiecen a tramitar los cambios en el PGOUM.

Por Sofía Pérez Mendoza.