Gastrollar, la cocina de carbón asturiana, conquista un premio nacional de turismo sostenible

El encuentro gastronómico rural Gastrollar, impulsado por la Asociación Montaña Central de Asturias, ha sido reconocido con el premio a 'Proyecto Inspirador Nacional' en los Premios Edelweiss, organizados por el Cluster de Turismo Sostenible de Aragón. El galardón fue recogido por la presidenta de la entidad y alcaldesa de Lena, Gemma Álvarez Delgado, durante la final celebrada en la localidad turolense de Linares de Mora.  

Gastrollar, que el pasado mes de marzo celebró su quinta edición, está promovido por la Asociación Montaña Central de Asturies, integrada por los concejos de Lena, Mieres, Morcín, Riosa, Ribera de Arriba y Aller. El jurado destacó la trayectoria consolidada del encuentro, así como su apuesta por la producción local y las políticas de sostenibilidad vinculadas al desarrollo del territorio.  

Uno de los aspectos especialmente valorados por la organización de los premios fue la reivindicación de “la cocina de carbón” como elemento patrimonial y cultural propio de la comarca minera asturiana. El proyecto sitúa la gastronomía como una herramienta de turismo regenerativo y de dinamización económica en los valles del carbón.  

Los Premios Edelweiss nacieron con el objetivo de reconocer iniciativas vinculadas al turismo sostenible y responsable en distintos puntos del país. En esta edición, Gastrollar se impuso en la categoría nacional gracias a un modelo que combina tradición culinaria, identidad territorial y promoción turística desde el ámbito rural.