Científico titular del CSIC desde 2008 perteneciente al Grupo de Proteínas Vegetales del Instituto de la Grasa de Sevilla. Las principales líneas de investigación del grupo es la de revalorizar subproductos agroalimentarios y pesqueros para la obtención de productos proteicos de alto valor añadido. Entre ellos se encuentran los péptidos con actividad biológica (antioxidantes, anti-inflamatorios, capaces de reducir la relación de colesterol LDL/HDL...), los cuales podrían incluirse en formulaciones alimentarias para mejorar la salud y calidad de vida de la sociedad.